首先，要想吃到酸菜餡的餡餅，壹定要多放點肉。不管是豬肉還是羊肉，壹定是比較好吃的。這是因為酸菜吃油。油少了，餡就沒味道了。
而且我們做餡餅餡的時候是先把肉放在鍋裏讓它變肥，這樣就可以把油脂放進酸菜裏，最後加入精鹽、味精、十三香。
綜上所述，想吃好吃的，壹定要有大油。酸菜比較油。如果油少肉少，這種餡就很難吃。