石斛被譽為“中國九仙”之首，其藥用和養生功效毋庸置疑。在《神農本草經》、《本草綱目》等古籍中，鐵皮石斛壹直是中藥材中的佳品，鐵皮石斛也是鐵皮石斛中的佳品。正因如此，中國藥典2010版在鐵皮石斛之外又設置了鐵皮石斛，2015版仍沿用此設置。
石斛在《神農本草經》中沒有毒性記載，長期使用的安全性相對較好。從鐵皮石斛味甘、微寒的藥性來看，脾胃虛寒的患者不適合長期服用。
擴展數據:
鐵皮石斛的選擇方法:
1，咀嚼無渣，有粘性:“無渣”、“有粘性”是優質鐵皮石斛的代名詞，業內常用來形容優質鐵皮石斛。所謂“無渣”是指纖維含量少，鮮莖脆易斷；“粘性強”反映了石斛中多糖的含量較高。
2.軟腳和硬腳:“軟腳”和“硬腳”是評價鐵皮石斛品質的另壹種傳統方式。軟腳代表優質鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維較少，烘烤後會變軟；硬腳細長，纖維多，烤後會變得更硬。
3.紅莖綠莖:從外觀上看，莖色為紫紅色甚至深紅色，說明鐵皮石斛質量好，賣得好，價格貴，業內通常稱之為“紅莖鐵皮”；但如果顏色是黃綠色或藍色，質量差，外觀不好，價格低。所以這種鐵皮石斛被稱為“青莖鐵皮”。
人民網-說說鐵皮石斛
人民網-鐵皮石斛不是給大家吃的。