先將茶葉用少量開水浸泡,使其變香,備用。然後將河蝦去殼,清洗幹凈,加入適量的鹽、蛋清、幹澱粉,攪拌均勻,腌制15分鐘左右,然後在鍋中倒入適量的食用油,待三成熱左右,將蝦放入鍋中,取出蝦,瀝幹油備用。然後鍋底留少量油,放入蔥姜片,翻炒出香味,取出。然後把雞丁、燒酒、蝦倒入鍋中,然後全部攪拌均勻,再加入龍井茶的茶汁攪拌均勻,壹只非常美味的龍井蝦就做好了。
龍井蝦的營養價值
蝦含有豐富的氨基酸、膠原蛋白、鈣、鐵、磷等壹些我們身體生長發育所必需的礦物質元素,使得蝦的味道非常鮮美,營養價值也非常豐富。因為龍井茶含有多種維生素,對軟化血管有非常好的作用,所以都說龍井蝦是非常健康的壹道菜,吃龍井蝦可以幫助我們降低血液中的膽固醇。它還可以為我們的身體補充大量的營養,所以非常適合兒童和老人。