做飯粘鍋怎麽了？

食物粘鍋可以理解為食材中的蛋白糖、澱粉被燒焦，從而粘在鍋底，造成粘鍋現象。知道這個原理就好辦了，首先要從鍋開始。下面我就把這個妙招分享給大家！

每次刷完鍋，看起來很幹凈，但實際上還是有很多看不見的東西粘在上面。所以首先妳要用鋼珠把鍋徹底刷幾遍，然後沖洗幹凈。

打開煤氣竈，把空鍋放在火上使勁燒。鍋微微冒煙時，加入幾勺植物油，用勺子攪拌均勻，然後倒入回油盆。這種方法被稱為“滑鍋”，也是酒店廚師常用的方法。滑鍋後，再炒菜的時候，妳會發現鍋好好用，不會再粘鍋了！

還要註意的是，妳最好在家裏準備壹個鍋，專門用來做飯的。這叫炒鍋。不要用炒鍋煮面條、餃子等面食，妳會發現它更好吃！