配料:羊頭肉、大蔥、大蒜、紅辣椒。
烹飪步驟:
步驟1:將大蔥去皮，洗凈，切成滾刀塊備用。
第二步:羊頭肉買來煮熟。用刀把羊頭上的肉片切成薄片，放在盤子裏。
第三步:將幹辣椒洗凈，然後用清水浸泡幾分鐘，然後取出晾幹(這樣處理的幹辣椒不容易炸)，切成辣椒圈，大蒜去皮切成蒜末，放在盤中備用。
第四步，點火，熱鍋放油冷卻。先放入幹辣椒用小火翻炒，再放入蒜末和羊頭，轉大火不斷翻炒。由於羊頭是熟食，不能炒太久。
第五步:倒入蔥花，翻炒幾秒鐘，然後撒少許食用鹽翻炒均勻。因為羊頭肉本身是鹹的，所以要根據實際情況放鹽。