先說生啤酒和熟啤酒。在很多人的印象中，生啤酒是現場制作的，更“鮮”，口味更淡。我們經常買的品牌啤酒，罐裝或瓶裝，都是熟啤酒，不太準確。
所謂生啤酒和熟啤酒，其實是根據啤酒的殺菌方式來分類的。啤酒釀造後，為了長期保存，可能會經過高溫處理，殺死啤酒中的酵母和雜菌。這種啤酒是熟啤酒，生活中的啤酒大多屬於這壹類。生啤酒是沒有經過滅菌的啤酒。葡萄酒中還含有活酵母，現在經常有賣，保質期會很短。
很多人覺得生啤酒口感更好，這可以理解，因為沒有經過高溫殺菌，所以能更好的保留啤酒的風味。但是生活中很多人覺得生啤酒味道很淡，主要是商家在裏面摻了水。先說黃啤和黑啤。生活中，很多人會把啤酒分為兩種，壹種是黃啤酒，也有人稱之為淡啤酒。另壹種是黑啤，也叫濃色啤酒。兩者最大的區別其實是釀造時選擇的麥芽原料不同。
黃啤酒主要由淡麥芽制成，黑啤酒主要由焦麥芽和黑麥芽制成。很多人會問我們這兩種啤酒誰更有營養。但是爆炸營養學告訴我們，啤酒作為壹種酒類產品，主要是由酒精和水組成的。即使含有壹些維生素或多酚類抗氧化劑，也基本可以忽略不計。所以考慮哪種啤酒更有營養是沒有意義的。
最後提醒壹下，最近朋友圈有人說燒烤和啤酒是絕配，因為這樣吃可以減少燒烤中的致癌物，簡直是扯淡。壹位科學家曾經做過壹個實驗，發現豬肉在啤酒中浸泡四個小時，然後烘烤。發現燒烤成品中致癌成分多環芳烴減少。但是生活中大家吃的燒烤絕對不會這樣浪費啤酒。基本上就是燒烤加壹杯啤酒，和實驗完全不壹樣。這樣吃並不能減少燒烤中的有害成分。