冬天大蘿蔔會陸續上市。俗話說“冬天吃蘿蔔，夏天吃姜，壹年四季喝羊肉湯”。冬天真的是蘿蔔最受歡迎的季節。我從小就住在農村。我家每年都種蘿蔔。冬天，我做的蘿蔔花紋從35到35不等。蘿蔔絲、燉蘿蔔絲、腌蘿蔔幹都很好吃。
綠蘿的皮和肉都是綠色的。肉質細膩，口感酥脆多汁。生吃相當於吃水果，辣味清淡，所以又叫“水果蘿蔔”。我們北方的酒店有壹道名菜~大豐收。拉高率很高。基本上所有客人都要點菜。裏面有蘿蔔，就是青蘿蔔洗凈，切成小塊，泡在盤子裏蘸醬油。特別新鮮。這種吃法對南方的朋友來說可能會有點困惑。如果家裏有蘿蔔，可以試試。真的很好。白蘿蔔的皮和果肉都是淡淡的乳白色，味道微甜。食物處理不當會產生苦味，煮熟的白蘿蔔吃起來軟軟的。超市裏壹年四季都有白蘿蔔賣，但每年10月到2月是吃白蘿蔔的最佳時間。
烹飪方法白蘿蔔的味道比綠蘿淡，煮的時候口感比較軟，比綠蘿好吃，所以煲湯要選擇白蘿蔔。青蘿蔔吃起來更像蘿蔔，包餃子更好吃，沒有白蘿蔔好吃，更適合做牛。此外，青蘿蔔更適合生吃或涼拌，白蘿蔔更適合腌制鹹菜。保存時間:綠蘿水分充足，更耐儲藏。購買的時候可以適當多買壹些，存放在陰涼的地方。白蘿蔔在冰箱裏最多能保存壹周，所以最好壹次少買，或者現在吃了再買。否則放久了就會變成糠。
看那暗淡的光澤。比較新鮮的蘿蔔摸起來比較涼，表皮光滑細膩。手很難按。如果不新鮮的蘿蔔表面看起來很臟，用手按壓不會覺得硬或軟。這種事情已經擱置很久了，不要再選了。還有壹個辦法就是斷根。蘿蔔的頂端會有很多細小的根。用手捏壹下，看看裏面有沒有水分，新鮮的話，根軟皮軟不容易破。