很多人的新聞端都被“中國市場上三分之壹的三文魚都來自青藏高原”刷屏。三文魚本該是“大西洋鮭魚”，是壹種可以生吃的海魚。而報道中來自青藏高原“的三文魚”，其實是虹鱒魚，生長於淡水。因為淡水魚很容易攜帶寄生蟲，所以不能生食。隨即，很多自媒體推文來告訴消費者辨別二者的方法，如三文魚紋理更細，虹鱒線條更粗等。但實際上，作為普通的消費者是很難有效區分二者之間區別的。
其實，單從營養上來說，三文魚與虹鱒是相差無幾的。北京安貞醫院營養師李冬梅說：“兩種魚的蛋白質含量相當，都富含不飽和脂肪酸。三文魚作為海水魚，只在微量元素上比虹鱒要略高壹些，比如碘、硒、錳等。其他方面沒有什麽太大的差別。”
李冬梅解釋道，壹般三文魚經過深度冷凍後是可以生食的。高溫可以殺死寄生蟲，所以虹鱒應該選擇熟食。對於難以分辨真假三文魚的消費者來說，熟食是壹個最為穩妥的選擇。文/薇戈
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