1清水筍
清水竹筍的大規模生產始於20世紀80年代。產品以9 L和18 L清水筍罐頭為主，主要出口日本。近年來，150~500 g真空小包裝水煮筍受到了消費者的青睞，取得了良好的經濟效益。清水筍罐頭壹般分為:整包、混包、件包、條包、丁包。加工流程壹般為鮮筍→篩選→切塊去皮→分級→清水預煮→冷卻漂洗→修整采摘→裝罐→註湯→排氣→封口→殺菌→冷卻→成品。
2個調味竹筍
隨著生活水平的提高，軟包裝調味筍等即食方便食品因食用方便、健康美味而受到消費者青睞。許多制造商開發了方便的產品，如油煙筍，辣筍，玉筍，丁醬筍，竹筍。調味筍的加工工藝壹般為:原料→修整清洗→切割→蒸煮護色→冷卻→瀝幹→調味→裝袋封口→殺菌→成品。
3個腌竹筍
竹筍的腌制利用鹽的高滲透壓、微生物發酵和蛋白質分解過程，抑制有害微生物的活動，賦予產品獨特的風味。竹筍有非發酵腌制和發酵腌制。非發酵腌制產品由於鹽或其他腌制材料用量大，完全抑制了腌制過程中微生物的乳酸發酵；發酵腌制產品中添加了少量的鹽、香辛料等腌制材料，在腌制過程中通過發酵來增強竹筍的風味，發酵過程中產生的乳酸與添加的鹽、香辛料壹起起到防腐作用。
4個幹竹筍
筍幹也叫筍幹。筍幹是以新鮮竹筍為原料，經預處理、鹽漬發酵、幹燥或不經鹽漬發酵直接幹燥而成。幹燥使竹筍制品具有良好的保存性。傳統工藝生產的筍幹在儲存過程中容易褐變，影響外觀。因此，在煙熏過程中常使用硫磺制劑作為護色劑，導致制品中硫含量超標，對健康有害。
5竹筍汁飲料
竹筍味甘，微寒，清熱化痰，利尿，可用於制作竹筍汁飲料。竹筍下腳料營養價值高，榨汁可加工成飲料。竹筍煮汁成分與鮮竹筍汁相似，可作為竹筍汁飲料生產的原料，為竹筍罐頭廠開辟了壹條變廢為寶、綜合利用的新途徑。因此，竹筍汁飲料的研發大大提高了竹筍的綜合利用率。