導語:四川人對辣的熱愛真的到了不可思議的程度。不管是火鍋還是幹鍋，都是我們的大愛！所以，學會自己做這些東西真的很重要。畢竟妳不可能每次都去店裏。以下是我為妳精心整理的麻辣香鍋的四種做法。歡迎參考他們！
麻辣香鍋的做法1
配料:肉丸、火腿、大白菜、金針菇、豆腐幹、鮮蝦、漢源辣椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、醬油、糖、孜然香油、味噌、火鍋底料。
練習:
1，洗菜金針菇。
2.將各種丸子放入沸水中解凍，略軟後瀝幹水分撈出。
3、豆腐幹切成粗絲，蔥姜蒜切成大塊，粗糙，鮮蝦要油。
4、熱鍋清涼油，加入花椒和幹辣椒家夥翻炒出辣味。
5、把火鍋底料塊繃開。
6.放入蔥、姜、蒜炒香，然後放入蝦。
7.加入各種丸子、火腿、金針菇翻炒。
8、然後加入豆腐幹絲翻炒。
9.加白菜。
10，中火慢慢翻炒，直到大白菜變軟塌塌。
11，加入壹勺醬油和半勺糖。
12，大火翻炒，撒孜然。
13.最後加壹勺香油即可食用。
麻辣香鍋的方法二
配料:生菜、白菜、香菇、黃花菜、木耳、海鮮丸、培根、五花肉、香菜粉、白芝麻。
練習:
1.首先，用水浸泡蘑菇、木耳和黃花菜。
2、海鮮丸子壹會兒。
3、鍋燒熱再放油，多加壹點。
4.鍋熱八分鐘時放入蔥、姜、蒜、花椒、胡椒粉、冰糖翻炒。
5.炒好後加入五花肉和培根。
6.直到炸好的肉變色，加入壹湯匙豆瓣醬和三分之壹醬油，再炸。
7.然後加入已經泡過水的備用材料。以及炒好的魔芋粉條和油麥菜，翻炒壹分鐘。
麻辣香鍋的做法3
配料:墨魚球、蝦球、淡水魚球、魚豆腐、牛肉球、油菜、胡蘿蔔、芹菜、山藥、蔥、西蘭花、花椒、幹紅辣椒、八角、桂皮、姜片、蔥段、郫縣紅豆沙、醬油、蠔油、柿子椒。
練習:
1，各種丸子做好了。
2、各種蔬菜也洗凈切塊。
3.西蘭花焯壹下，用冷水泡壹下備用。
4.鍋裏裝滿油，放入花椒、八角、香扣、桂皮，慢慢炒香。
5.加入幹紅辣椒、洋蔥和姜片，在焦紅油炸。
6.取出所有調味料並丟棄。
7.將柿子椒丟入油鍋，略炒，然後撈出備用。
8.加入兩勺郫縣紅油豆瓣醬，翻炒紅油。
9.加入除油菜和西蘭花外的肉丸和蔬菜，攪拌均勻，使醬汁均勻包裹在配料中。
10，倒壹點醬油。
11，倒入蠔油調味。
12，翻炒至食材熟透，加入油菜和西蘭花繼續翻炒。
13，提前加入炒好的甜椒。
14.直接上菜。
麻辣香鍋的做法4
材料:豬排50克、雞肉50克、魷魚須50克、紅燒牛肉50克、新對蝦50克、蓮藕60克、馬鈴薯60克、西蘭花100克、茶樹菇60克、卷心菜60克、木蘭片50克、醬油1湯匙。料酒2湯匙，洋蔥10克，香菜1克，火鍋底料10克，鮮辣椒30片，鹵汁10克。
練習:
1，素菜除了土豆，白菜，茶樹菇。
2.洗凈後按易煮、焯水、碎的順序放入沸騰的鹽水中。
3.將除紅燒牛肉和蝦以外的所有材料洗凈，放入冷水鍋中煮至破水。
4、如有浮沫，要及時銷毀，魷魚壹定要提前撈出。
5、鍋中加入小半鍋花生油，中火炸土豆至表面金黃，撈出瀝油；刀額新對蝦，洗凈背部，去蝦線。
6.放入油中炸至金黃色，瀝幹油；其他熟肉料也在油鍋裏炸，然後撈出瀝幹至金黃色。
7.鍋裏多倒點油，煸炒辣椒、花椒等綜合調料。
8.入味後取出香料，鍋底留香料油。
9.加入蔥、姜、蒜、蔥，放入香料油中翻炒。加入茶樹菇，放入油中翻炒。
10，加入自制火鍋底料，用油翻炒。
11.將火鍋和茶樹菇翻炒均勻，加入所有加工好的肉菜。
12，翻炒均勻，加入所有素菜。
13.再次翻炒，然後依次煮米酒和醬油，最後視鹽情況補少量鹽。
14.加入翻炒好撈出的辣椒和香料翻炒。
15.最後加入白菜等不經預處理的易烹飪蔬菜，翻炒至生，撒上芝麻和香菜，即可食用。
說完了麻辣香鍋的幾種做法，再來說說麻辣香鍋的特點！
1，麻辣香鍋以麻辣為主，特色明顯，口味獨特，是其他大眾餐廳無法比擬的。
2.麻辣香鍋的消費群體獨特，消費意識明顯，無需與其他餐廳共享客源。
3、麻辣香鍋不需要找廚師，不需要建復雜的廚房，操作簡單，投資小，收益快。
；