由於菠菜含葉酸較多，孕婦多吃菠菜，有利於胎兒腦神經發育，防止畸形。此外，菠菜含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，清理體內殘留的毒素，有利於胃腸功能的調節。此外，由於菠菜含鉀量高，有利於控制血壓的變化，從而對冠心病的防治有壹定的作用。
擴展數據:
菠菜禁忌:
菠菜豆腐。豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，菠菜中含有草酸。兩種食物相遇在壹起，就能產生草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色沈澱物不僅影響人體對鈣的吸收，還容易導致結石病。
菠菜和黃瓜。黃瓜含有分解維生素C的酶，而菠菜富含維生素C，兩者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜+豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝富含銅、鐵等金屬元素。壹旦與維生素C含量高的菠菜結合，金屬離子很容易氧化維生素C，失去營養價值。動物肝臟、蛋黃、黃豆都富含鐵，不宜與含草酸較多的莧菜、菠菜同食。因為纖維素和草酸都會影響上述食物中鐵的吸收。
人民網-菠菜不能和什麽壹起吃？菠菜的營養價值