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南瓜,夏天的味道

南瓜對於我來說,是夏天的味道。小時候,沒有象現在這麽多的零食種類,水果也只有本地產的幾種,蘋果是偶爾吃到的美味,也不是能吃整個的,是切成壹片片,壹家人分食,好的是水果蔬菜都是應時而食,沒有什麽反季節的東西。南瓜壹般是在夏天吃的,那甜甜的味道讓我們很喜歡,所以覺得夏天應該是這種甜甜的味道。

? 那時,沒有現在的小區,壹般的都是自建房,住在壹個大雜院內,吃飯時都開著門,也不是僅限於吃飯,早上起床開門後壹直到晚上睡覺時才會關門,鄰居們可以端著碗相互串門,吃別人飯桌上的菜。我們的院子裏***居住著五家人,在夏天時每隔幾天就會有壹家做南瓜吃,都會事先約好,每次只有壹家做,做好了分給其各家,因為都是那種大大圓圓的南瓜,壹燒就是壹整個,壹家人根本吃不了,那時又沒有冰箱不易儲存。做南瓜壹般都是在放暑假的時候,午睡結束,下午二三點鐘的光景,外面陽光酷烈,蟬聲叫囂,睡眼惺松的小孩子們熱得不肯出去瘋跑,就會集中在做南瓜的壹家,催著做南瓜。大人們壹邊說我們貪吃壹邊去把南瓜搬出來洗凈,切成壹塊塊,皮是不削的,切時假如阻力大,就會說這次的南瓜會很甜。切塊的南瓜就放進大鑊裏,用柴火燒,不放糖就是煮成南瓜湯,奢侈點就放點小湯圓進去壹塊煮。孩子會搶南瓜蒂吃,壹邊吃壹邊念:“南瓜蒂,吃了做皇帝。”其實南瓜蒂也沒有特別好吃,就是為這麽壹句話每次都會樂此不疲地搶著吃。南瓜籽會事先拿出來,假如是特別甜的南瓜就會拿出壹部分留種,其他的都洗凈曬幹,攢在壹起多了就炒著吃,那也是難得的零食。

到現在還是愛吃南瓜,還愛各種花樣吃南瓜,有時直接當做主食吃,南瓜怎麽做都會好吃。前兩天從婆婆家拿了壹條南瓜,剛好有朋友過來吃飯,想著大熱天大家的胃口都不大,就不做主食了,就拿南瓜來充當主食吧,但就簡單地壹蒸,不足以表現我待客的誠心,不能夠展示我的廚藝,於是就琢磨了出壹種新款菜式:蛋奶焗南瓜,上桌盛受歡迎。做法如下:

南瓜去皮去籽,切成小方塊,份量隨意,但至少要鋪滿烤盤。壹盆牛奶兩個雞蛋打散,倒入南瓜內,喜歡甜的就放壹些白糖,不喜歡就不放。在南瓜上鋪上馬蘇裏拉奶酪,再撒上壹些黑芝麻,烤箱200度,烤30分鐘。

只是我忘了應該有圖有真相,沒有拍照留存,不過做法簡單,諸君壹看就會做,沒有烤箱的可以用微波爐或蒸箱試試,我沒做過,有做了的朋友可以說說經驗。