1
酒石酸酒石酸鹽
完全無毒無害，可以直接飲用。
常見於:軟木塞底和瓶底，無色無味，無毒無害。這在陳年時間長的葡萄酒中更為常見。白葡萄酒是白色晶體，紅葡萄酒是紫紅色或黑色晶體。
成因:酒石酸是葡萄果實中的天然成分，在低溫下會形成晶體。為了不迷惑消費者，有些酒莊會采用低溫沈澱技術，然後將酒裝瓶，防止酒石酸結晶出現。當然，壹些釀酒師反對這種方法，理由是它可能也會過濾掉許多風味物質。
2
陳酒殘渣
陳年葡萄酒中色素單寧結合產生的沈澱
常見於:陳年葡萄酒。
原因:雖然酒在裝瓶前經過了去渣、過濾等工序，但並不能完全去除酒中的殘渣。經過長時間的靜置，酒中的單寧酸慢慢聚合沈澱，成為我們看到的瓶底老酒渣。
解決方法:使用醒酒器，註意不要讓酒渣倒入醒酒器。
三
用酒糊攪拌酒糟
蘇爾酒糟通常是麝香葡萄酒中常見的。“酒糟”壹詞是指沈入發酵容器底部的死酵母，而“Sur Lees”則是指葡萄酒表面的沈澱物。因此，當酒罐出現時，釀酒師會不斷攪拌葡萄酒，以豐富葡萄酒的口味。此外，陳年汽酒也容易出現酒槽。
無論是結晶還是沈澱對於葡萄酒來說都是正常現象，甚至可以說是釀造葡萄酒的必然現象。它是葡萄酒中的天然物質因時間或溫度問題聚合或縮合而形成的固體物質。不會影響口感，更不會影響健康，可以放心飲用。