壹種多年生草本植物，古人稱茭白為“茭白”，被黑穗病菌侵染後成為茭白。茭白是壹種非常受歡迎的蔬菜，肉質細嫩，味道香甜。茭白生長的最適溫度為10-25℃。
簡介:
茭白，又名茭白、茭白。茭白是壹種營養豐富的蔬菜。它含有豐富的蛋白質、糖和礦物質，以磷為主要含量，還含有大量的鈣和鐵。
茭白是春夏季節的時令蔬菜，此時是最新鮮最營養的時期。茭白不宜生吃，生吃或涼吃容易得寄生蟲。可以把茭白和牛羊肉壹起炒，可以去掉這些肉的騷味，更香更美味。