現在的菜都是用煤氣煮的，但是鄉村紅白時尚的“大鍋菜”，是用大柴鍋燉出來的。如果大家有吃過柴火煮的東西，那麽就知道，這種鍋煮出來的飯、炒出來的菜，就是特別香。
那是壹種特有的味道，屬於鄉村專屬的味道，是其他方式煮出來的飯菜都沒有辦法比擬的。
當然，之所以會有這樣的說法，跟每個人的回憶也有很大的關系。
小時候，各家各戶的生活水平都很壹般。如果不是特殊的節日，或者是招待客人，平時少有機會能夠吃到肉。但是紅白事的時候，就有機會吃到大塊大塊的肉。
而且，為了能夠更快地上菜，農村在準備宴席的時候，都會把很多的菜過壹遍油，讓食物先熟幾分。這樣等到後面要煮菜的時候，就會方便很多。
過了壹遍油的食物，吃起來就會特別香。尤其是再放在大鍋裏面燉，有種特有的味道，說不上來的好吃。
再者，大鍋菜是好多種菜放在壹起燉。看似有些雜亂，但其實每道菜什麽時候下鍋，都是有講究的，而不是亂七八糟，全部都亂丟進去。
吃東西就是要人多的時候壹起吃更有味道。紅白事上，很多許多未見的親戚朋友都回來了。這個時候隨便吃點什麽東西都特別美味。
在吃的時候，大家互相寒暄聊天，說說自己的近況，談談過去的回憶，再說說未來的計劃。就著這樣的氣氛，吃到嘴裏的大鍋菜有著家鄉的味道，讓人忘不掉的美味。