現在的菜都是用煤氣煮的,但是鄉村紅白時尚的“大鍋菜”,是用大柴鍋燉出來的。如果大家有吃過柴火煮的東西,那麽就知道,這種鍋煮出來的飯、炒出來的菜,就是特別香。
那是壹種特有的味道,屬於鄉村專屬的味道,是其他方式煮出來的飯菜都沒有辦法比擬的。
當然,之所以會有這樣的說法,跟每個人的回憶也有很大的關系。
小時候,各家各戶的生活水平都很壹般。如果不是特殊的節日,或者是招待客人,平時少有機會能夠吃到肉。但是紅白事的時候,就有機會吃到大塊大塊的肉。
而且,為了能夠更快地上菜,農村在準備宴席的時候,都會把很多的菜過壹遍油,讓食物先熟幾分。這樣等到後面要煮菜的時候,就會方便很多。
過了壹遍油的食物,吃起來就會特別香。尤其是再放在大鍋裏面燉,有種特有的味道,說不上來的好吃。
再者,大鍋菜是好多種菜放在壹起燉。看似有些雜亂,但其實每道菜什麽時候下鍋,都是有講究的,而不是亂七八糟,全部都亂丟進去。
吃東西就是要人多的時候壹起吃更有味道。紅白事上,很多許多未見的親戚朋友都回來了。這個時候隨便吃點什麽東西都特別美味。
在吃的時候,大家互相寒暄聊天,說說自己的近況,談談過去的回憶,再說說未來的計劃。就著這樣的氣氛,吃到嘴裏的大鍋菜有著家鄉的味道,讓人忘不掉的美味。