螃蟹不僅清蒸，而且更加鮮美，麻辣香脆，深受親戚們的喜愛！婆家親戚朋友那麽多，七大姑八大姨。親戚朋友多了，家務當然也多了。不是結了婚的，就是生了孩子的，都得應酬。這是他大哥的侄子想結婚。他必須先去女方家商量如何設宴。作為男方家的家庭成員，我和老公是不可或缺的。我們的侄女住在湖中央的壹個島上，她開車到那裏後需要壹艘船才能回家。正好是午飯時間，親朋好友決定邊吃邊商量事情。就是在島上，自然以湖鮮為主，壹大桌菜都是湖鮮做的。有壹款麻辣湖蟹，非常好吃，獲得了大家的壹致好評。
中午回程，每個人都被他侄女家在每輛車上撞了壹袋湖蟹，是她家養的，讓各家嘗壹嘗。回家後，湖蟹上躥下跳，晚飯時老公給他們做了麻辣湖蟹。之前我們家的螃蟹都是清蒸的，沒想到辣的更好吃，又辣又脆，全家人喝完吃了都喜歡。現在看到照片還需要流口水。哈哈，好吧，我們來看看令人垂涎的麻辣燙湖蟹是怎麽做的。我已經學會了。下次別蒸了，試試。
所需原料:湖蟹4只，蔥65，438+0根，姜65，438+0根，蒜整根，幹紅辣椒2個，食用油250g，豆瓣醬2湯匙，醬油2湯匙。
具體做法:這也是湖蟹。雖然不大，但是很清新，上躥下跳。它用軟刷清潔整齊。將湖蟹按殼上面，用小刀把左右兩半全部切開，等完全死亡後，再取出腮、胃和腸子，剖開後可以看壹下蟹膏，非常肥嫩；鍋中倒入油，放入湖蟹塊炸至外表金黃，蟹爪越來越脆，瀝幹水分；將食用油倒出鍋，留亮油，將蔥、姜片、蒜、幹辣椒倒入鍋中炒香，再倒入豆瓣醬快速翻炒均勻；倒入清水，再倒入醬油調料，倒入炒好的湖蟹塊，蓋緊燉入味；煮到汁液減少後，湖蟹已經入味了，可以關火了。
小貼士:湖蟹先切，再去腮等等。郫縣豆瓣醬倒好後，快速翻炒，加水，翻炒時間長了會變成糊狀；郫縣豆瓣醬和醬油已經含鹽，不需要加鹽。