生活當中的餐桌上，最不能缺的就是葷了，壹餐沒肉就無味，有肉飯都可以多吃壹碗，這是很真實的壹個情況，就好比我來說，沒有肉是真的吃不下飯，時刻都惦記著，今天的餐桌上該會是個什麽肉，豬肉？魚肉？牛肉還是鴨肉？想想那些肉的味道，口水都快要流下來，真的饞。
肉食太多了，今天我們就說說最受大家歡迎的壹道葷菜，便宜實惠，健康滋補還不上火，老人小孩都適合吃；就是鴨肉啦，鴨真的全身都是寶，不管是外在的鴨腿鴨翅，還是它的內臟鴨胗鴨腸那些，單拿出來都是壹道美味佳肴，它的蛋白質也比其他的葷菜高的高，平時多吃還養胃，接下來就搞壹道大家都熟悉，都喜愛的啤酒鴨，不同做法的專屬味道。
食材：鴨肉、姜片、食用油、冰糖、啤酒、青椒、食鹽、大料、老抽
做法：
第壹步：準備食材，鴨肉我們出去超市或者菜市場都有賣，可以賣現殺的，這樣肉會比較新鮮，口感也會更好，買回來以後，我們先把它清洗幹凈，換水多洗幾遍，沒有血水幹凈為止，開火鍋加水，倒鍋裏煮壹下鴨肉，煮好撈出備用。
第二步：把準備好的生姜、青椒全部洗幹凈瀝幹水，生姜咱們多準備壹點，入味還去腥，洗凈後切成姜片；青椒斜著刀切好看點就行，咱追求色香味俱全嘛。
第三步：我們起鍋開火，往鍋裏倒入適量的食用油，油熱後，把過水了的鴨肉倒進去，油不要太多，調至大火，快速翻炒，把鴨肉表面的油全部炒出來，炒到鴨肉看起來是微微發黃的時候，咱們把姜片和大料加進去翻炒均勻。
第四步：姜片大料與鴨肉翻炒均勻後，咱們加適量的冰糖進去，火候壹直大火保持不變，冰糖融化之後，倒入適量的老抽，繼續翻炒，知道鴨肉變色。
第五步：這個時候我們可以把準備好的啤酒倒進去了，酒需要沒過鴨肉的位置，大火煮，煮開了壹會，咱再調至小火燜個三十分鐘。
第六步：燜好之後，加入切好的青椒，翻炒均勻收汁，再加入適量的食鹽調味，多翻炒壹下，即可盛出裝盤，就這樣，這個啤酒鴨就完成啦。
文末小貼士：
啤酒，是沒有太大的要求，如果妳吃的口味偏重，咱就用酒味重點的啤酒；如果妳吃的口味偏輕，就用酒味輕點的啤酒就好了，因人而異。