實體店，地攤，今年新的直播都有，他肯定有合理的地方。
年代不同，貿易方式不同，用商業模式也分不清優劣。
就拿店家和攤主的對比來說吧。這兩者自古就有。能在香港開店的老板有些窮。當然，這幾年確實很無奈，借錢開店的也不在少數。
對於任何人來說，不發大財而謀生都是不容易的。
今年疫情來的時候，很多實體店都倒閉了。畢竟房租夠小老板們幾個月不買賣喝壹壺了。才出現了兩個比較節省成本的銷售模式，經得起風吹雨打，有個好嘴帶貨直播。
所以我想看看，不管是地攤還是直播，這兩個都屬於沒有熬過疫情的實體店亞種。
疫情是壹個大浪，實體店的船沒挺過去，散架了。然後當場把大船拆了變成地攤變成直播是壹回事。讓壹艘小船掉頭是壹回事，成本比開店更重要。
另壹方面，熬過疫情還在開店的小老板，要麽是真的足夠強大；要麽妳對實體店有執念；或者...就是商業模式擺不了地攤，咬咬牙也得開店。
餐飲業就是其中之壹。沒錯，我說的就是這個標題裏有個小廚房的餐廳和它的同事。我在知乎上看了這家酒店發布的整篇文章。不好意思，我想說壹點。
這群餐飲老板以為這波疫情沖過去，就能喘口氣了。
還年輕！
任賢齊在20年前告訴妳，那是壹波還沒有平息的浪潮，另壹波又來了。
在這個大市場裏，除了浪，什麽都沒有。和壹個頂波。
資本浪，他在乎妳疫情兇，洪水可怕。當他想開槍打妳時，妳躲不開。
美團，如果真的是讓話題裏的店鋪按照他們的遊戲規則來玩，否則不會有優惠措施。我覺得這件事不是特別合適。
誠然，我從來不反對資本追逐利潤的現象。資本可以存在於世界上。這就是他的自然使命。如果他吃得很快，念經，給粥，那麽...華爾街現在應該遍布寺廟了。
我甚至對資本有壟斷意向，這種情況八百年來都很正常。
是啊，在商業上，誰不希望商業帝國統壹呢？這不就是商業的終極夢想嗎？
但是，聽我說，這個但是！資本無論是試圖壟斷還是追逐利潤，都是靠自己的能力，而不是靠辦公室zz，這樣才能實際控制下遊，用屁股決定腦袋！
蘋果安卓出來了，留下塞班的骨灰。有人同情諾基亞嗎？不。它就是不工作！IOS和Android有多甜？
這就是技巧。
微信壹出，有多少人沒事發短信？妳打電話少了嗎？這些都是國字頭的大企業。有人抱怨嗎？也沒有。微信贏得了他們的市場，因為微信用起來真的很方便！
這都是靠能力吃市場份額。
我很俗，就給老百姓買個布衣吧。誰有好產品，誰給我省錢，誰就用。
如果美團說可以依靠技術手段加快送餐速度，提高外賣小哥的行車安全，或者降低商家和用戶的成本，然後他接管市場，我第壹個站出來鼓掌。
但他走的是行政路線，讓店家按劇本辦事，不選就掐脖子掐妳眼睛，這...就是有點不雅。
感謝這位掌櫃在知乎的口碑，妳我都能看出來。妳知道大部分餐飲小老板的文化水平可能都不是人均KOL。會不會有被掐死很久，到現在壹句話都喊不出來的掌櫃？我不知道...
我希望不會。如果這種情況常見，那就尷尬了！
話說回來，姑且說壹個企業面對的用戶群體不是文化水平壹般的傳統行業從業者，而是各大媒體的編輯，或者是不要臉的互聯網老噴射器WIFI，開發了壹個排版工具，比如！
妳覺得他還敢這樣挑戰用戶嗎？
不壹定敢。不然半個小時後，肯定會被我們網上的鍵盤英雄砸成蜂窩煤...
早知道我就以勞動人民為例，答陳坤的臺詞:欺負老實人？
不合適。
可能得有人說說我。平臺向商家看齊。妳怎麽了？妳有什麽事？
這是壹個糟糕的說法。
這類外賣平臺商業鏈條特殊，區域鎖定程度高。是由用戶、外賣小哥、餐飲行業、平臺組成的鏈條。
如果這個鏈條被某個策略壟斷了，那就對不起了，它在鏈條中有100%的議價權。
雖然妳看著，但總會笑臉相迎，說我給妳提供了優質服務。
反而擠壓商家，提高抽成比例。我們的顧客看不到，但我們可以在米飯裏吃到。
這個鏈條上唯壹的貨幣支出就是我們，鏈條上所有的環節都是我們養的。那麽壹旦商家被壟斷企業推高了，商家就得活下去，於是在每壹頓飯裏，就開始出主意。
或者漲價，這是最直接的方式。
或者減量，面子上最美，但是真的讓人餓。
或者降低食材的質量，如果過了頭，就別指望肉和蔬菜的質量了。可能這兩年剛辦完喪事就沒了的地溝油又要重生了，這個說不準。
顧客就是上帝，就像餐飲連鎖中的皇帝。
店主是禦廚的廚子，為皇帝們提供食物。
現在我在禦廚給皇上的夥食總管送飯，在禦廚裏耍了個小花招，說妳們這些有本事的人最好加入我的陣營，不然有好果子吃！
當廚師們害怕時，我們不善於交談。加入我們吧！那妳說以後總經理要扣炊事員的工資，炊事員活不下去就得給皇帝的飯做計劃。
最後倒黴入坑的也不是皇帝自己。
今年疫情之後，連吃的、播的都不準了，也倡導大家的飲食習慣走上健康的道路。我們都允許四菜壹湯，我換了兩個菜壹杯白開水。
對此，平臺真的不應該從餐飲的角度切入，然後提高同誌們的用餐成本，或者變相降低餐飲質量...這與人們想要的並不相反...