首先說壹下用來做疙瘩的面糊:
在這裏！我們要做的是兩個人的。準備250克面粉，放在碗裏，加點水和少許鹽。呆在這裏註意！壹次加壹點水。切記不要壹次放太多。壹次慢慢攪拌成絮狀面粉。慢慢攪拌成面糊。
粘度要適中，不能太幹也不能太稀。這個主要看經驗，做得不好也沒關系。慢慢來，多做幾次就好了。面糊稠度合適後，分鐘開始和面。這壹步呢？主要是在上壹步的基礎上，讓面糊更有活力。朝壹個方向均勻攪拌約3-5分鐘。目的是讓它努力。休息壹下醒來15分鐘。
妳怎麽知道妳正在好轉？面糊很滑，但是攪拌的時候面糊不會碎。妳學會了嗎？醒後我們會放提前腌制好的肉絲，這樣味道會更好(肉絲需要提前腌制十分鐘)。然後，我們開始攪拌，直到肉絲完全融入面糊。還是想往壹個方向打。
面糊做好之後，準備三鮮湯的食材:
食材準備:提前泡好的幹香菇5個左右，泡好的木耳，加工好的肉絲(豬裏脊肉)雞蛋，火腿，大白菜。
先把配菜處理壹下，把泡好的蘑菇和木耳換成刀，蘑菇切片，木耳切絲。取適量白菜葉洗凈備用。將火腿切片。對於剛準備好的面糊，腌制碎額頭:將生粉、油、醬油放入碗中，加入肉絲，攪拌均勻，腌制10分鐘。
所有準備工作完成後，在1下鍋放油。油熱了，放入我們準備的食材，香菇和木耳，炒壹分鐘，然後加水，轉大火煮，讓木耳和香菇吸收足夠的水分，味道更好。
2.大火燒開後，加入洗凈的白菜葉，加水適量，大火燒開。3、放壹些調味品，醬油，胡椒粉，適量鹽調味，開鍋後改火，把調好的面糊壹個個放入鍋中。
4.全部放進去後，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右。當疙瘩浮在水面時，把切好的火腿放進去。
5、燒開，將雞蛋打入碗中，打成蛋液，倒入鍋中，壹邊攪拌，使鍋內出現蛋花。稍微煮壹下，壹碗美味的三鮮面湯就做好了。放進碗裏，撒上壹點蔥花就可以開始了。