因為妳的火太大了，建議下次關小壹點。澱粉類食物高溫加熱會產生丙烯酰胺，而且量不算少。食品加工前無法檢測出丙烯酰胺，且在低溫加工時丙烯酰胺含量很低。在烘烤和油炸食物的最後階段，水分含量降低和表面溫度升高後，丙烯酰胺的形成量更高，過量的丙烯酰胺會影響健康，所以不建議吃烤焦的饅頭。
盡量少吃油炸和烘焙的食物。如果要煎烤，盡量把塊切得大壹點，切片盡量厚壹點，不要太薄。烤饅頭片。不要把面包片烤得太黃。吃烤饅頭不會養胃，反而容易產生丙烯酰胺等致癌物質。