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那些妳不知道的關於黑枸杞的事情,只要正確食用,選對枸杞,就能事半功倍。

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有壹種枸杞叫黑枸杞,妳知道嗎?它的營養價值很高,有“軟黃金”之稱,但不是人人都能吃的。如果妳吃得不正確,它會傷害妳的健康。讓我們來看看。應該怎麽吃黑枸杞才能最大限度的發揮其營養價值?應該如何選擇選擇壹個好的枸杞?

黑果枸杞是我國西部特有的荒漠藥用植物物種,產於我國青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。枸杞是迄今為止測定的天然原花青素含量最高的野生植物。據測定,枸杞含有17種氨基酸和13種微量元素,其中鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量均高於枸杞,其營養價值也遠高於普通枸杞,故有“軟黃金”之稱。

枸杞可以說是壹種天然的滋補品,是女性的天然化妝品,可以美白肌膚,抗氧化,延緩衰老,對男性也是很好的滋補品。對大多數人來說,枸杞是紅色的。黑枸杞看似稀有,但確實營養價值很高。雖然黑枸杞的好處很多,但並不代表所有人都適合吃黑枸杞,尤其是某些人。不正確地吃它會傷害他們的健康。

壹起說說吃黑枸杞吧。首先要選對黑枸杞。現在很多黑枸杞魚目混珠,尤其是野生黑枸杞價格昂貴,假冒偽劣商品很多。不小心買到了假枸杞。假枸杞多為染色枸杞,也有其他與枸杞形狀非常相似的植物。如果買染色枸杞,不言而喻,傷人。

這裏有三個最簡單的區分方法。

壹捏,兩個氣泡,三次觀察

當妳捏它時,黑色的枸杞含有許多水果種子。真的,黑枸杞輕輕壹捏就碎了,壹捏就能看到十顆左右的小籽。而且市面上賣的假的,假的黑枸杞主要是白刺果,沒那麽好壓碎,白刺果裏面只有壹個小籽。

枸杞二泡富含花色苷,花色苷對pH敏感,在不同水質中顏色不同。讓我們做壹個實驗。我們取兩個杯子,放入不同量的枸杞,然後加入溫水。這水是我們在家裏喝的純凈水。看壹看,這水的顏色慢慢變紫了,因為兩邊枸杞的數量不壹樣,所以變化的速度不壹樣。

接下來,我們在不同的杯子裏加入不同的東西。我們在這裏的杯子裏加入壹點白醋,它會立刻變紅。如果我們加入更多的紅色,顏色就會變淡。接下來,我們在另壹邊的杯子裏加入壹點食用堿。我們來看看這個杯子中水的顏色變化,加入的食用堿顏色會馬上變藍。

泡在水裏的黑枸杞會隨著花青素的釋放而逐漸褪色,泡久了會變得半透明。假黑枸杞泡水沒有變色,說會變色就不錯了。

第三種判斷方法是觀察繪圖是否明顯。好的枸杞泡水後極好,拉絲明顯。而假枸杞和染色黑枸杞表面的色素遇水溶解,不會出現花青素緩慢釋放和抽絲的現象。為了顏色接近,染色枸杞多為深藍色,遇水呈藍色,沒有拉絲,大家壹定要擦亮眼睛,認清楚。

只有買到好的枸杞和正確的沖泡方法,才能達到事半功倍的效果。

學完辨別方法,再來說說正確的吃法。

黑枸杞可以直接食用,也可以泡茶、入藥、泡酒。用酒浸泡後可立即飲用,但最好浸泡壹個月後飲用。成年人每天可將3-6克黑枸杞泡水食用(即每天最好吃5-10粒黑枸杞),吃5-10克枸杞幹比較合適。也可以根據自己的服用情況增減數量,以達到最佳效果。泡在水裏喝,不要高溫(建議50攝氏度以內的溫水)。

先說適合的人群。最適合吃黑枸杞的人群是體質弱、抵抗力差的人。而且壹定要長期堅持,每天吃壹點才有效果。

另外需要註意的是,並不是所有人都適合服用。因為它的暖身效果相當強,感冒發燒發炎腹瀉的人最好不要吃。

患有高血壓、過於急躁的人,或者平日吃肉多、臉紅的人,最好不要吃。

黑枸杞可以滋補肝腎,但是肝腎虛就沒必要服用。

最後說壹下黑枸杞的保鮮方法:防潮防臭,低溫冷藏。