茄子有很多種吃法。涼拌茄子是怎麽做的？

怎麽做才好吃？其實在我個人看來，只要我們把茄子蒸熟，加點辣的調料，做成涼拌茄子，也不會差太多，因為這種涼拌茄子在烹飪技巧上並不難，而且貨源充足，價格便宜。如此美麗的時令蔬果，最適合夏天。今天給大家介紹壹下涼拌茄子的方法。我蒸茄子，最大限度的保留了食物原有的營養和味道，而且無油，更有利於健康。

側重點不壹樣，自然大家覺得好吃的調料比例也會不壹樣，也沒那麽難。只要掌握了幾種適合自己口味的調料，就可以邊調味邊品嘗，盡量做兩遍。家家戶戶餐桌上常見的壹道美味佳肴。簡單快捷，開胃提神！做涼拌茄子，最好選擇紫色的細長茄子。紫色細長茄子肉質細膩。蒸過後，真的很好吃，很清爽。

在沸水中焯壹會，撈出，放入較大的碗中，然後用蒜錘將5.6瓣蒜瓣搗成蒜泥，加入鹽和水，再加入醬油、醋、糖、香油、味精、五香粉和少許鹽，攪拌均勻，倒入碗中的茄子中，拌勻待用。生吃的話可以解決食用細菌中毒，可謂渾身是寶。不僅如此，茄子的營養價值也很高，相信大家都吃過，紅燒茄子也是很受歡迎的家常菜。今天我就來說說茄子的另壹種吃法，涼拌茄子。

碼在盤中，入蒸鍋蒸10分鐘以上，茄子軟爛後取出。茄子皮含有大量的花青素，是花青素含量最高的食物之壹。花青素有美容作用，所以我們盡量吃帶皮的茄子。辣小米和剁碎的青紅椒(不允許)，芫荽粉少許，芝麻少許，自制辣椒油適量，香油幾滴，拌勻裝盤，再滾幾個水餅，再配小米南瓜粥食用。嘿嘿，人生巔峰也不過如此。