這裏挑選幾個地方的燒烤說說,沒有最好吃的評價,各有優劣,供大家分享壹下,看看我這個吃貨的頭銜還合格吧。
景洪氣候炎熱潮濕,所以燒烤偏酸辣,而且只要是會動的,壹律拿來燒烤。像竹蟲,老鼠,螞蚱,妥妥的吃貨的天堂。有名的猛海烤雞,黃牛幹巴,油嗆心管,舂雞腳,傣味涼粉,拌螺絲,香茅草烤魚,奪命小串串。都是看壹眼就放不下筷子,直接打掃幹凈才罷休。景洪城到處都是燒烤攤,而且越是夜深人越多,有的可以吃到天亮。只是口味有點偏辛辣,很多的人接受不了。適合年輕點的朋友品嘗,再配上幾瓶冰啤酒,爽到日出東方才歸家。
到建水吃燒烤,豆腐那是必不可少的。天剛麻麻黑,三五結對的圍著壹爐炭火,吃豆腐。建水的豆腐制作獨特,品種繁多。壹盆小小的碳火上架著壹排鐵條,火邊堆著壹寸見方的豆腐,吃幾個就扒拉到鐵條中間烤著,待豆腐逐漸發胖,滋滋往外冒氣,就要用手撕開豆腐,或沾幹辣子面,或沾腐乳醬,放進口裏滿嘴飄香。最愛的是臭豆腐,剛拿上來的時候,壹股酸臭味,加上毛線絨的外表,心裏不禁發毛,這也能吃。待把豆腐放在炭火上,隨著翻滾兩面燒烤,焦黃的表皮慢慢滋出裏面的豆汁,瞬間豆的清香飄散開來,咬壹口下去,外焦裏嫩,柔柔軟軟的直接入喉。建水的燒烤只記得烤豆腐,適合慢慢的品嘗,壹塊小小的豆腐被建水人烤出了大大的世界。
說到大理的燒烤,印象最深的就是烤乳扇了。壹張薄薄的乳扇,經過碳火的烤制,變得松軟香脆,再沾上白糖,滿嘴都是濃濃的奶香和酥脆。還有洱海的活蝦,拌在面粉裏油炸,脆甜脆甜的,最後剩下的渣子都舍不得丟掉。大理的燒烤比較清淡,適合口味清淡的品嘗。
昆明作為省會城市,燒烤就比較雜亂了,全省各地的口味都可以吃到。甚至連四川,貴州,東北的燒烤都在這裏安家落戶。妳可以根據自己的喜好挑選口味,只是每壹種味道都缺少了在當地的品嘗的感情,也算是壹種缺憾吧。
雲南還有很多的美味燒烤,像昭通的烤洋芋,麗江的火塘燒烤,芒市的烤芭蕉,磨黑的烤豬肉幹巴,都是百吃不厭的美食。要說哪裏的燒烤最好吃,我覺得還是自己家鄉的味道最好,因為家鄉的燒烤吃的是壹種溫暖,壹種記憶,是走遍天涯海角都會流口水的思念。