配料:榆樹,中筋面粉。
配料:植物油、小蘇打、鹽。
工具:蒸鍋,蒸布。
1,榆錢洗幹凈了。這壹步需要壹點時間,要洗幾次。畢竟樹是野生的,灰塵多壹點。洗好後取出,加入壹勺植物油,壹勺小蘇打,壹勺鹽,攪拌均勻。這樣,於謙鳥巢的顏色可以保持綠色,水分可以被牢牢鎖住。
2.多次加入少量面粉。面粉是普通中筋面粉。不要壹次全部放進去。根據錢上的水分來放。
3.每次加的時候用手把面粉揉均勻,面粉量不能太多,否則蒸出來的玉米面會比較硬,沒有野菜的香味,不要加玉米粉。玉米面蒸錢口感粗糙。
4.用手圍成壹個圈,用拇指按住壹個洞,做出壹個窩窩頭的形狀。
5、放入蒸籠,提前在蒸籠上鋪壹層蒸布。
6.水燒開後,放入於謙窩頭中蒸,中火蒸10分鐘。時間不能太長,否則窩頭顏色容易變暗。
7.蒸蒸玉米時,調壹份蒜汁,將大蒜搗碎,加壹勺涼開水,加適量辣椒油調味。
8.蒸熟後,可以打開鍋蓋取出。每種顏色都是綠色的,不會塌陷或變形。