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妳吃過香椿嗎?

說起山東的特產,真的是不勝枚舉,但是有壹道特產卻特別獨特,這就是被人稱作樹上蔬菜的香椿,采用的是香椿樹的嫩芽。就連蘇軾也曾經寫詩,贊美過這道美食。今天我們就同大家壹同來分享壹下。

香椿葉厚且芽嫩,香味非常的濃郁,可以制作菜肴有香椿炒雞蛋、香椿竹筍、涼拌香椿等。香椿不僅營養豐富,而且還具有較高的藥用價值。香椿做成飲食已經是有壹定的歷史了,後來就逐漸成為壹種飲食習慣了,相傳在漢代就已經遍布華夏的大江南北。

香椿除了好吃以外,還含有豐富的營養物質,其中的維生素E和性激素物質,具有抗衰老的作用,香椿裏面所含的香椿素等揮發性芳香族有機物,能起到開胃、增進食欲的功效,通時還可以治蛔蟲病。

我們都知道香椿是時令名品,每年春季谷雨前後,也即4月中旬,是香椿上市的季節。香椿過了清明的話就不好吃了,樹葉就會纖維化,口感就大打折扣,所以想要其他季節吃到香椿,那就只能吃香椿醬了!

香椿醬是壹種醬料,主料為香椿嫩葉、香椿芽、香油、芝麻、鹽、花生米等。香椿醬清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目,香椿醬富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,營養豐富。香椿醬與其它調味醬相比,更加健康,綠色,口感更加清香,低熱量,適合都市白領的健康綠色的食品。

食用方法也是非常的多,經常見的就有炒飯、拌面條、夾饅頭等等,而且可以放心地吃,吃多了也不用擔心會上火。對於山東人來說,那就是直接卷煎餅了,香椿醬搭配雜糧煎餅,那吃起來可以說是別有壹番風味,體驗壹下山東大漢的感覺。