前幾天回家了壹次，所以我大概只有壹個星期左右沒有吃媽媽做的飯吧。我說實話，我壹直覺得我媽媽做的菜還沒我做的菜好吃。首先是口味的原因，因為它的口味比我大壹點，所以做的菜鹽都放得很少。
鹹味作為主力口味之壹，要是比自己口味要少壹點，那麽整道菜都有點索然無味。所以很多時候，她做飯菜的時候都要做兩份，壹份她自己吃了，壹份是我吃的。
所以很多時候我都是自己做飯，自己炒菜什麽的，她只要負責把我想吃的菜的原材料買回來就可以了。所以盡管她有時候經常出去個三五天的樣子，但是只要給我錢或者是給我準備的食材，她從來都不擔心，我會餓死。
怎麽說呢，雖然媽媽做的菜總是不合我的口味，但是有壹道菜我是真的愛吃。就是紫紅辣椒炒烏骨雞。我記憶深處最濃郁的味道，這壹輩子都不會忘記。
外婆家養的雞都是烏骨雞，每年當紫紅辣椒成熟的時候。外婆總是會帶壹些紫紅辣椒，再加上自己養的烏骨雞到城裏來看我們。平時她也經常來，送壹些時令的水果蔬菜，幫我們減輕負擔，為了子女，她辛苦了壹輩子。
有時候她會直接做這壹道菜給我們吃，有時候是我媽媽做。真的，我外婆的廚藝才是最好的，不管是什麽菜，他都可以做的很好吃，而我媽媽只繼承了她這壹道菜，紫紅辣椒炒烏骨雞。
這道菜主要靠原材料撐著，做法其實真的很簡單。先把雞肉用菜油或者是茶油炒壹下，過壹次香味。然後直接用水煮，煮到雞肉差不多七八成熟的樣子。
把早就切好了的紫紅辣椒覆蓋在雞肉上面，燜三分鐘左右，然後開始翻炒，大火翻炒。炒的肉眼看不到湯汁，然後鍋底還略微有點糊，就可以停下了。然後就可以裝盤了，等盤子裝好以後，妳會發現已經炒幹了湯汁慢慢的，從雞肉或者是辣椒裏面滲透了出來。
?在家裏自己做的青椒臘肉
不但為這道菜增添了幾分味道，而且湯汁的味道也是完全滲透到了雞肉裏面，不但有嚼勁，而且孩有營養，最重要的是味道真的很好吃。
但是這道菜只能成為我內心深處最美好的回憶之壹了，因為我外婆走了，再也沒有機會吃這壹道菜了。
曾經也嘗試過做這道菜，但是總覺得沒有以前的味道了。