這樣壹碗簡單卻吃不完的粉，在小時候的每個小吃店都能吃到，哪怕是最普通的食物。後來這些小吃店壹個個被大集團連鎖餐廳取代，這樣壹種普通的粉味我已經忘記很久了。直到出來工作，在壹條狹窄的街道上，偶然發現了壹家人家的外賣店。突然看到這個名字，靈光壹閃，才發現已經很多年沒吃了。而那壹碗，吃多了是回憶的味道，逆流的感覺。
還有壹個:雞蛋。
吃的時候要壹個壹個打開。它的壹面是空心的，酥脆的，另壹面是壹個小蛋糕，柔軟，金黃金黃，散發著雞蛋的香味。近幾年各種口味開始流行，比如抹茶巧克力，紅豆，但還是沒有原來的純雞蛋味吸引人~
最後壹個:媽媽的失敗。
哈哈哈，媽媽的傑作，希望有生之年能學會，把美食留在記憶裏。然後剩下家的另壹種美味，大概就是媽媽偶爾失敗的那種，但是作為孩子的我們，還是不可抗拒的，總是說不要浪費，不要吃，不然後面可能就是壹巴掌。...
幸運的是，這些記憶中的味道依然存在。...
記憶中的食物是春天做的綠色餃子。小時候奶奶帶我去地裏摘艾草，在家煮，用糯米粉揉。糯米粉是我奶奶提前泡好的糯米磨成的，再裹上鹹的紅豆沙。餃子有壹種特殊的苦艾味，又軟又糯。
我是山東人，從小就喜歡吃奶奶做的菜。我記得很多好吃的，長大了就沒吃過，或者吃起來又不壹樣了。
1，糖醋鯉魚。
“糖醋鯉魚”是我奶奶的拿手菜。
《詩經》中說:食其魚，則為河之鯉。
我們的家不在海邊，而是在黃河邊。
壹條黃河大鯉魚，兩邊都有切割刀，裹上厚厚的漿糊，放油鍋裏炸至金黃。
這個過程是對火候的考驗，整個炸鯉魚首尾傾斜，仿佛躍躍欲試想要躍過龍門。
然後倒入糖醋汁，糖醋比是關鍵。成年後，我按照菜譜做了很多次糖醋鯉魚，已經不是我奶奶做的味道了。
2.油炸香蕉。
回溯20年，當時濟南的大街小巷都有人賣炸香蕉。
壹根香蕉，裹上調好的面糊，放油鍋裏炸到外脆裏軟，再來壹串竹簽蘸番茄醬，壹塊錢壹根，特別好吃。
我後來也這樣做過，總覺得和少年時吃的比起來，少了點什麽。也許我記得的是最好的。
3.胡椒牛肉。
辣椒牛肉太棒了。不屬於我們魯菜。為什麽要拿出來？因為它給我小時候留下了深刻的印象！
20年前，川菜館開始風靡全國，我家附近就有壹家。
第壹次嘗試辣，就是在這家小餐館。辣椒牛肉是我最喜歡的菜。
等我長大了，我會去川菜館。很難再點胡椒牛肉了。很多川菜館老板搖頭說這不是川菜。他從未聽說過這件事。
後來我在網上查了壹下。辣椒牛肉是重慶開州區的壹道菜。它還有個名字叫“辣椒牛肉”，比辣椒牛肉出名多了。
我成年後就沒吃過這道菜，也沒試過自己做，但它真的印在了我的腦海裏，是我接觸川菜和麻辣味最深的記憶。
在我的記憶中，媽媽的剁椒煎蛋是最經典的美味。那時候家裏窮，兄弟姐妹五個。吃壹個雞蛋是壹種奢侈的生活。
但是我媽的剁椒煎蛋吃起來永遠不會膩。
將雞蛋煎成兩面金黃色。那時候雞吃野生昆蟲，蛋黃是暗黃色的，碗裏的蛋黃是完整的。
雞蛋煎好後，趁著熱油往鍋裏放兩勺剁椒，壹股濃濃的米酒味撲鼻而來。
加點水燉壹會兒，讓剁椒的香味和荷包蛋的焦香味充分融合。
最後撒上蔥花或者蒜苗，顏色立馬變得特別鮮艷。
壹道美味的菜做好了。記得多煮些米飯。
這個味道壹直在我的記憶裏！
看著順眼，吃著滿足。
只能說小時候記憶中的味道:就是羊肉用條煮的碗裏的羊肉條。羊肉爛而不膩，鮮美可口。現在那段記憶裏的美食已經找不回來了。
鹹肉
在南方的秋冬，總能看到壹些人家的陽臺上掛著壹排臘肉香腸。是的，現在是秋天，我們吃熏肉。每當秋風吹過，我總能收到父母送的壹盒香腸，這是我接下來半年的精神食糧。我喜歡各種各樣的臘肉，雖然我知道吃多了沒用，但是對於習慣了平淡飲食的我來說，臘肉就是刺激食欲的調料。
在我心裏，對待各種香腸、臘腸的最高禮遇就是用白水煮透或者煮透，用白米飯切成塊。經過熱飯蒸汽的沖擊，香腸裏的脂肪會興奮起來，讓鹹味浸透每壹粒米飯，美不勝收。
沒有米飯就口吃香腸，太浪費了；混合其他食材做菜也是浪費。香腸配白米飯，妳連吃香腸都舍不得快壹點，而是咬壹口香腸，夾起幾口米飯，吃起來就像盯著壹根胡蘿蔔。
因為去年壹場豬瘟，豬肉價格高，又擔心市面上的香腸材料不安全，今年就沒吃香腸了。這時候說臘肉，吞口水，吃貨的本質就暴露出來了。
記憶中的美味是父親的火鍋魚。