烤雞有哪些不同的做法？

我能做的就是符離集燒雞，這是安徽宿州的傳統特色菜，因起源於符離鎮而得名。活雞10只，肉桂10克，陳皮10克，八角10克，茴香2克，精鹽2克，生姜20克，麥芽糖、肉豆蔻200克。然後先用刀背折斷大腿骨，兩腿從上口交叉插入雞腹部；然後把右翅穿過屠刀，讓翅尖從雞嘴裏露出來。按上述方法屠宰10只雞。將雞掛在陰涼處，晾幹，用刷子蘸麥芽糖(麻油(香油)熟炸，加砂仁、白芷、肉豆蔻、丁香、辛夷、茴香等13種名貴香料)，然後放入大油鍋炸至金黃色，取出。剩余的油留作他用。大鍋內放入足量的水，將所有調料裝入紗布袋，紮緊袋子，放入鍋中，將水燒開，然後加入糖和鹽，調好口味，將炒好的雞整齊的放入收銀臺，大火燒開，撇去浮沫，煮5分鐘，將鍋內的雞上下翻壹次，蓋上鍋蓋，用文火煮4-6個小時，直到肉爛去骨。