大蝦是人們都非常喜歡吃的壹種食材，用蝦做出來的菜口感爽滑、肉質細嫩，口味可調，烹調方法多種多樣，正是因為蝦有這麽多的優點，所以深受各路食客的喜愛，也被大部分的家庭煮夫和煮婦所推崇，同時蝦肉當中含有多種對人體有益的蛋白質、鈣質以及磷鐵等礦物質，所以稱為大眾喜愛的美食之壹。
有人去蝦頭、有人吃蝦頭為什麽在日常的生活特別是吃飯的過程中我們經常看到壹些喜歡吃蝦的朋友，在吃蝦的時候有些人喜歡吃蝦頭，而有些則喜歡把蝦頭去掉之後只是吃蝦肉，那麽綜合提問小夥伴提出的這個問題，為什麽有人吃蝦去頭，有些人不去。說說我的看法。
吃蝦時，總是讓有些小夥伴顧慮太多，有的人說蝦頭可以吃，有的人卻說蝦頭含有重金屬不能吃，眾說紛紜，不知道到底能不能吃？我的觀點是：最好還是別吃了。
蝦頭到底能不能吃，還要看是什麽地方養殖出來的蝦，如果是正規廠家那麽還是可以新人的，也就是說是可以吃的，但其實認真的講，蝦頭中所含有的重金屬含量確實是比蝦肉要高，如果介意的話不吃最好，再說蝦頭也沒什麽肉，不吃也罷。
吃蝦頭的小夥伴就是不怎麽在意這個的了，也就是百無禁忌了，喜歡吃也沒有什麽不對的。
不吃蝦頭的當然就是比較在意這個什麽重金屬、寄生蟲之類的不利因素的小夥伴了，也就是比較喜歡做美食攻略的了。
蝦頭到底能不能吃那麽說了這麽多，那麽到底蝦頭能不能吃呢？我的建議是：河蝦的話最好就不要吃了，但如果是海蝦的話蝦頭還是可以吃的，雖然是可以吃但是也不要常吃。經常吃的話肯定會增加重金屬在身體中的殘留，長時間的話對人體健康是沒有好處的。
吃蝦頭的時候也是有壹些需要註意的地方，那就是壹定要：熱透，加熱和烹調的方式要選擇正確，加熱或者烹調的時間壹定要夠長，只有這樣才能最大限度地保證殺死蝦頭中的寄生蟲等有害物質。
加工方法得當的話，蝦頭是完全可以吃的，但壹定不要經常性的。長時間的吃，這壹點也是至關重要。