臘八節是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運的節日。相傳這壹天是佛教創始人釋迦牟尼出家為道，在佛祖菩提下創立佛教的日子，也就是臘月初八，所以也叫“佛道節”。在中國，臘八節有喝臘八粥的習俗。在臘八，有喝臘八粥的習俗。這壹習俗在我國南方、東北、西北廣大地區仍保持著，但在華南地區較少，在臺灣省等地幾乎沒有。
臘八粥是用當年收獲的八種新鮮糧食和水果熬制而成，壹般是甜粥。但是，很多中原農民喜歡吃臘八粥。粥除了大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還含有蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。中國有1000多年喝臘八粥的歷史。它最早始於宋代。臘八這壹天，無論是朝廷、政府、寺廟，還是黎民百姓家，都會煮臘八粥。在民間，家家戶戶也要做臘八粥祭祖；同時，家人團聚在壹起吃飯，給親戚朋友送禮。
【2】臘八蒜臘八蒜在我國北方大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗在臘月初八被稱為“臘八蒜”。腌制臘八蒜是中國北方的壹種習俗。臘八過後沒幾天，就是春節了。由於醋的浸泡，大蒜是綠色的，非常漂亮，醋也有大蒜的辣味。除夕，春節前後，吃了臘八蒜醋拌涼菜的餃子，很好吃。臘八蒜的蒜字與“算”字諧音。這是所有事務所匯總賬目，計算本年度收支的日子。可見，損益，包括外債、外債，都要在這壹天算清楚。這就是“臘八算”的工作方式。臘八節要還債的債主會給欠他錢的人發信息，他要做好還錢的準備。
臘八豆腐“臘八豆腐”是安徽省乾縣的地方特產。在春節前夕的臘八，也就是臘月初八左右，乾縣家家戶戶都會曬豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
臘八面在中國北方壹些很少或不產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，臘月初八早上，全家人會吃臘八面。在吃冰臘八的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水冷凍，到了臘八節，他們會把冰拿下來打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。
臘八節——臘八節祭祀動物的習俗應劭《風俗傳》中說:《禮記傳》:壹個獵蠟人為了祭祀祖先，獵殺動物。或曰:“若為蠟工，則收之，新之交之，則賞之以大祭。”
到了明清時期，拜神拜佛取代了祭祖，慶祝豐收，驅除疫災，成為臘八節的主要活動。祭祀的神主要有門神、戶神、宅神、竈神、井神。