有壹次去順德出差，接待我的人問我:“中午吃川菜好嗎？”(我是四川人)，因為和對方關系不錯，就半開玩笑的說了壹句“我都來順德了，還吃川菜嗎？”對方恍然大悟，改吃順德菜了。其實壹桌好菜不壹定是美味。所謂“食之無常，適口則貴”。在招待客戶之前，最好了解客戶的食物喜好，喜歡的菜系，最基本的餐桌菜肴，讓客戶和領導都覺得好吃，愛吃。
就是請客要講究節儉，因為我去過農村，深知餐桌上的各種美食來之不易。請客的時候，我壹定要做到，要點夠。不要留太多剩菜，最好的光盤有，招牌菜往往最貴，類似壓軸出場的明星。這時候妳拿著菜單去找領導或者客戶領導，說妳點了別的菜，讓他點個招牌菜。不管對方反應如何，妳傳達給對方的尊重都很到位。
然後點菜前壹定要先問對方，想吃什麽，有沒有什麽禁忌。這壹點非常重要。妳什麽都不問，人家會覺得妳不尊重他，會覺得妳沒禮貌。點餐是壹門學問，既要保證口感和風味，又要考慮營養。而且如果有老人小孩同桌吃飯，那就要清淡，不要含太多纖維，因為他們的消化系統不好。妳應該先點湯。