壹、所需食材
各色火鍋丸子兩人份、辣椒適量、大蒜子3-5粒、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
二、烹飪步驟
1、首先要將辣椒洗凈,大蒜子剝皮,洗幹凈待用。
2、然後將洗幹凈的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之後放在壹旁待用。
3、接下來就是超市買的各種下火鍋的丸子上場了,我今天買的有魚豆腐,千層豆腐,蝦丸和蟹棒以及QQ腸,因為這些丸子拿來炒菜的話不會太膩,而且鹽味適中。
4、開大火燒壹鍋開水,然後將超市買來的這些火鍋丸子,倒入開水中煮2-3分鐘,然後將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。
5、到這裏就是正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之後倒入適量油,然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之後,倒入切好的火鍋丸子,繼續爆炒2-3分鐘,因為丸子是之前就已經煮熟了的,所以不需要炒太久。
7、爆炒完成,關火放點雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之後即可裝盤了。
8、整個菜做下來不超過15分鐘即可完成哦,而且所用的東西都是常見且容易買到的,大家可以嘗試壹下哦。
三、註意事項
生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代,根據每個家庭的口味以及可用的材料來定。
關上火之後再放雞精或者味精,這樣能讓菜的味道更鮮美,因為在大火高溫下,鮮味就被分解了。