在家裏做魚的時候，很多人習慣做燉魚，這是比較常見的做法。魚很嫩很好吃，是非常好的壹餐。
說到燉魚，我婆婆經常做。每次去她家吃飯，她也是專門做燉魚。我婆婆覺得這是她的拿手好戲，但是我不太喜歡，因為不管燉什麽魚，她都喜歡用醋去腥。燉魚完全沒有味道，而且很酸，所以她不太喜歡吃。
魚本身就有腥味，所以很多人會像婆婆壹樣用醋去腥。其實這個方法沒有問題，可以達到去腥的效果。但是從燉魚菜來看，還是不推薦這種方法，而且魚的鮮味也損失了。吃飯有什麽意義？
有壹次我在朋友家吃飯，她也做了燉魚。我咬了壹口。又酸又腥，嘗起來很好吃。我忍不了壹會兒。這個燉魚我解決了大部分。它確實是美味的。
吃完飯，我問朋友具體方法。朋友教我燉魚的時候加壹種料，可以去腥，給魚增味。回家後，我自己也試過這個方法，真的很好。我趕緊跟婆婆說了這件事，她也說比醋好吃多了。
給大家分享壹下燉魚的做法吧。燉魚的時候，不要只用醋去腥。我教妳壹個好方法。燉魚好吃不腥！我們來看看怎麽做。
燉魚
準備食材:魚、甜面醬、料酒、鹽、糖、食用油。
把魚洗幹凈，燉出來的魚沒有腥味。先把魚身上有腥味的地方清理幹凈，去掉魚鰓、魚鱗和魚內臟，還有魚刺上的血。最好用刀在魚表面刮幾下，去除粘性物質。
洗完後放在廚房紙巾上，用幾塊反復擦拭，將魚表面的水擦幹凈。如果魚比較大，可以剁成小塊，或者清洗後擦幹。
將鍋面洗凈加熱，用姜來回塗抹，然後倒入少量食用油。當熱度達到五成時，關小火，將魚放入鍋中，晃動鍋面使魚受熱均勻，煎壹面至金黃色。
可以搖壹搖快速翻過來煎另壹面。有些人習慣直接燉魚，但我喜歡先炒後燉，這樣燉魚不容易散，味道更好。
魚煎好後放在盤子裏，鍋裏剩下的底油加熱。將姜片、蔥段、蒜末倒入鍋中，翻炒至香，再倒入壹勺甜面醬，小火翻炒至香。
然後將魚放入鍋中，加入足夠的熱水，撒些鹽和糖，大火燒開後倒入少許料酒。
用中火把魚燉十多分鐘。當魚煮好入味後，開火收汁。
煮好後撒壹點蔥花，壹份家常菜燉魚就做好了。吃之前聞起來很開胃，吃起來更是美味。太香太好吃了。
現在大家都知道怎麽燉魚了吧？燉魚的時候不要只用醋去腥。我教妳壹個好方法。燉魚的時候加壹勺甜面醬。燉魚更加鮮美，沒有腥味。妳不妨試試。