南瓜濃湯 份數：2人份 材料：熟南瓜200g 雞高湯300cc 鮮奶半杯 小魚60g 青豆仁 清水 調味料：鹽少許 做法：1.將南瓜放入調理機中，並加入清水打成泥狀。 <p></p>2.將高湯倒入鍋中，用小火煮開。 <p></p> 3.小魚和青豆仁、牛奶，放入湯中沸煮開並加入鹽調味即可。 <p></p>南瓜糙米飯（4人份） <p></p>時間：30分鐘 <p></p>材料： 南瓜1塊（約150克）、糙米2杯、 水2杯調味料：奶油1大匙、鹽1/4小匙、 酒2大匙 做法：1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公 分厚度丁塊。 2.糙米洗凈以2杯水浸泡半小時 後，鋪上南瓜，入電鍋以壹般 煮飯方式煮熟，食用前松飯即可。 康健小秘訣本土種的南瓜水份較多，以吸水量大的糙米搭配特別適合。 南瓜大麥羹 用料： 南瓜200克（去皮切丁） 白糖120克 水800毫升 大麥150克（洗凈後浸1小時） 紅棗8顆（去核） 做法： ① 將水煮滾，放入大麥並以大火煮滾，然後加入紅棗，改以小火煮至大麥裂開； ② 加入南瓜，繼續煮至大麥熟透後加入白糖，繼續煮至白糖溶解即可。 心得： 在南瓜大麥粥中加入1湯匙的椰漿，可增添南洋風味。 南瓜炒肉絲 材料 南瓜、豬肉絲、姜片。 調味料 鹽、醬油。 作法 南瓜洗凈，去皮和子，切成塊狀，備用。 肉絲以醬油拌腌十分鐘。 以沙拉油爆香姜片，然後放入肉絲及鹽，略炒 壹分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上 鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。 素釀南瓜 美食菜系： 粵菜 材 料： 南瓜壹個（重約壹斤）， 冬菇半兩，蘑菇半罐切片， 榨菜壹兩半， 筍肉（罐裝）三兩切絲， 五香豆腐幹壹件切絲， 紅蘿蔔切絲三湯匙， 粉絲半兩。 調 味： 蠔油壹湯匙， 生抽半湯匙， 姜汁壹茶匙， 糖壹茶匙， 鹽1/4茶匙， 麻油、胡椒粉少許， 上湯或水半杯， 油二湯匙。 做 法： 1、南瓜洗凈，上部近蒂處橫切去1/4作蓋，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下壹湯匙水。 2、冬菇浸軟去梗，擠幹水切絲。 3、粉絲浸軟，切小段。 4、榨菜洗凈，切絲。 5、冬菇、蘑菇、筍、榨菜、豆腐幹、紅蘿蔔、粉絲加入調味拌勻，放入盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮五分鐘。取出，放入南瓜內，蓋上南瓜蓋。 6、南瓜蓋上微波爐用保鮮紙，留壹孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮七分鐘，取出即成。 南瓜山芋粥： 我多年來壹直患有高血壓，有時大便也不通。後經別人推薦，我略加以改良，每天晚上食用壹種南瓜山芋粥效果不錯。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若幹，加適量水，用電飯煲燒壹個小時左右。喜甜的，冬天可略加些紅糖。此粥燒成，壹揭蓋，滿屋粥香。壹碗下肚，全身舒坦。壹個晚上，身體都暖暖的。此粥特別適宜中老年人，冬天更佳。（馮健） 蜂蜜南瓜餅： 蜂蜜清火潤腸，南瓜是粗糧，把這兩樣東西放在壹起，應該有用。我將南瓜先蒸熟，碾碎後，與面粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在壹起。然後將不粘鍋加熱，若要餅軟，面和得稀壹些，倒在鍋裏，攤成碗口大小，兩面翻熟，起鍋前，將壹勺蜂蜜倒在上面，孩子吃後，現在便秘已有所改善。