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美味鳳爪酸辣脆口家常美味酸辣鳳爪

1.材料:雞爪500g,八角4個,小米辣5個,大蒜1個,香菜壹些,鹽少許,糖少許,香醋壹勺,醬油壹勺,辣椒油壹勺,香葉四片,桂皮壹塊,姜壹塊,料酒適量。

2、雞爪去指甲,切小塊,冷水入鍋。

3.加入八角、香葉、桂皮、姜片、料酒。

4.大火燒開,撇去浮沫,然後轉中火再煮十分鐘。

5.雞爪撈起,用流動水反復沖洗,放入加冰塊的冰水中,冷藏半小時。

6.將大蒜切碎,小米椒切圈,香菜切段,倒入大碗中,加入鹽、糖、香醋和醬油攪拌均勻。

7.將雞爪從冰水中撈出,瀝幹水分,倒入,攪拌均勻,倒入壹勺辣椒油,味道更好。