美味鳳爪酸辣脆口家常美味酸辣鳳爪

1.材料:雞爪500g，八角4個，小米辣5個，大蒜1個，香菜壹些，鹽少許，糖少許，香醋壹勺，醬油壹勺，辣椒油壹勺，香葉四片，桂皮壹塊，姜壹塊，料酒適量。

2、雞爪去指甲，切小塊，冷水入鍋。

3.加入八角、香葉、桂皮、姜片、料酒。

4.大火燒開，撇去浮沫，然後轉中火再煮十分鐘。

5.雞爪撈起，用流動水反復沖洗，放入加冰塊的冰水中，冷藏半小時。

6.將大蒜切碎，小米椒切圈，香菜切段，倒入大碗中，加入鹽、糖、香醋和醬油攪拌均勻。

7.將雞爪從冰水中撈出，瀝幹水分，倒入，攪拌均勻，倒入壹勺辣椒油，味道更好。