澳大利亞分為七個州，分別是北領地、南澳大利亞、西澳大利亞、新南威爾士、維多利亞、昆士蘭和塔斯馬尼亞。？
澳大利亞北緯低，屬熱帶雨林區。內陸是沙漠和荒野，氣候炎熱幹燥，不適合葡萄生長。因此，葡萄酒產區主要集中在東南部，包括維多利亞州、新南威爾士州、南澳大利亞州和塔斯馬尼亞州。此外，在西澳大利亞也有壹些葡萄園。
2.澳大利亞翡翠
澳門玉是綠玉髓的壹種，又稱南洋玉，因產於澳大利亞而得名。中國也稱之為“英卡”石。澳洲翡翠因含氧化鎳呈蘋果綠或粉綠色，質地細膩均勻，顏色均勻單壹，半透明，H=7，g =-2.58-2.64。
澳洲翡翠看起來像翡翠，但其顏色在色形、色度、色調上沒有任何變化。澳洲翡翠的顏色雖然綠而亮，但不真實，沒有綠色的顏色形狀。綠色分布比較均勻，有漂浮感，鮮艷的顏色裏有壹種嫩嫩的感覺。它和人工處理的綠瑪瑙的區別在於，人工綠瑪瑙是亮綠色的，綠色是閃藍色的。
3.樹袋熊
考拉熊又叫考拉、樹袋熊、考拉熊，學名Phascolarctos cinereus。中文:考拉熊來源於古代土著文字，意思是“不準喝酒”。因為考拉從它們吃的案樹葉中獲得90%的所需水分，而且它們只有在生病和幹燥的時候才會喝水。
考拉每天睡眠18小時。樹袋熊生活在澳大利亞，它不僅是澳大利亞的國寶，也是澳大利亞奇特而珍貴的原始樹棲動物，屬於哺乳動物中的樹袋熊科。分布在澳大利亞東南部的案樹林地區。
4.羊毛
羊毛是澳大利亞的支柱產業之壹。澳大利亞羊毛產量約占世界總產量的1/4 ~ 1/3，出口收入占澳大利亞出口總收入的10%以上。澳大利亞農業產值約占15%；養羊業產值比重更低。但其養羊業享譽全球，其原毛和凈毛銷往世界各國。
澳大利亞是世界上養羊業最發達的國家，國土面積768萬立方千米，居世界第六位。農業用地面積8億立方公裏，其中牧草占60%。人口1830萬，其中農業人口僅占5.37%。澳大利亞氣候適宜，牧草豐富，畜牧業發達，適合羊的生長，被譽為騎在羊背上的國家。
5.帝王蟹
帝王蟹產於澳大利亞塔斯馬尼亞。它是最大的螃蟹，脂肪重，殼硬，呈紅色和黑色。多膏多肉，蟹肉緊實爽口。和霸王蟹的吃法壹樣。
帝王蟹甲殼內的油脂儲量也是蟹類中最豐富的，所以要多煮壹會，讓油脂充分煮熟，湯底會更鮮美。帝王蟹是海鮮中的上品，蟹中之王。壹般平均兩公斤到五公斤，大概十年左右才能長到七八公斤。
6.羊油
羊油是澳大利亞的特產。它不是羊脂，而是指從羊毛中提取的油。澳大利亞和新西蘭的羊油質量最好。
7.袋鼠肉
袋鼠肉的味道和牛肉差不多，不嫩，氣味很濃。按照中國人的口味，需要特殊的烹飪。否則，光是聞壹聞就會敬而遠之。袋鼠肉在澳大利亞大部分州都是允許銷售的，有的屠夫有鮮肉，有的餐廳有袋鼠肉菜品，價格接近牛肉。