首先，我們需要將白蘿蔔去皮，然後將白蘿蔔切成片，同時，將牛肉洗凈，然後在水中焯壹下，這樣可以去除血漬和腥味，然後我們將香菜切成節，然後我們將姜打成節，然後我們將洋蔥紮成節。同時，豆瓣菜要切碎備用。
把鍋放在大火上，然後把油放進去，加熱到三成油溫，然後把豆瓣放進去，炒到油變紅，然後我們就可以把牛肉塊放進去，稍微炒壹下，然後把鮮湯倒進去，再加入姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥，然後繼續小火煮。我們可以把蘿蔔放進牛肉裏。將它們壹起煮30分鐘，直到蘿蔔和牛肉變軟變軟。這時候我們選擇用猛火熬湯，然後可以拿鍋裝盤，再撒上香菜。
燉蘿蔔的訣竅
要讓燉蘿蔔好吃，要在燉的前壹天把芥末抹在肉上，燉之前用冷水洗掉，這樣會讓肉更嫩。
同時，當我們在煮肉的時候，我們可以用紗布包裹少量的茶葉，然後放在烤箱裏與牛肉壹起燉，這樣肉可以很快煮熟，味道也可以更香。加入壹些葡萄酒或醋燉可以使牛肉味道更嫩。
那麽我們在燉肉的時候，也可以放壹些山楂或者蘿蔔在裏面，可以讓牛肉在去除腥味的同時快速煮熟。