2、雞爪剪去指甲洗凈。
3、鍋中加水，放入洗凈的雞爪，放入蔥姜，料酒煮8分鐘轉小火20分鐘。
4.取出，沖洗並瀝幹。
5.雞爪瀝幹水分，放入容器中，加入冰水，放入冰箱冷藏2小時。
6、檸檬半片，還剩壹半，洋蔥切小塊，香菜切段，蒜瓣切片。
7.取壹大碗，放入生抽、老抽、糖、鹽、醋，還有剛才剩下的半個檸檬，擠出檸檬水，再放入野辣椒。
8.加入百香果，拌勻。
9.加入冰鮮雞爪拌勻，然後冷藏3-4小時。