在江西南昌，端午節要煮茶葉蛋和鹹蛋。雞蛋包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋。蛋殼塗成紅色，裝在五顏六色的網兜裏，掛在孩子脖子上，寓意祝孩子好運平安。
2.江浙揚州地區——吃“五紅”
在揚州的傳統民俗中，端午節除了吃粽子，還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或鰻魚——以辟邪消暑。餐桌上少不了紅莧菜；紅心鹹鴨蛋價格不高；雄黃泡酒後呈橙色；買些河蝦。油炸後，蝦殼呈紅色，有光澤。烤鴨上市了，在鴨店割個胸或腿(1/4)也花不了多少錢，所以所謂的“五紅”也成了端午餐桌上的必備菜單。
3、臺灣省地區——吃桃子、茄子和蕓豆。
臺灣省有說法，端午節吃桃子、茄子、蕓豆可以讓妳健康成長。俗話說:“吃茄子會抖，吃豆子會老。”苗栗地區的客家人過端午節，也吃茄子、長豆角、桃李。但是這些食物的意義和南方人不壹樣。吃李子象征著後代的繁衍。有些人認為它可以防止中暑。吃長豆角可以避免被蛇咬(因為長豆角的形狀像蛇)。吃茄子可以防蚊蟲叮咬(茄子在客家話裏叫“掛菜”，但叫“咬人”，本地音是“ㄉㄠ”，諧音)。
4、河南、浙江壹帶——吃大蒜雞蛋
每到端午節，河南、浙江等省的農村，家裏的主婦們都起得很早，把事先準備好的大蒜和雞蛋做早餐。有的地方煮蒜、雞蛋的時候放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和煎包，據說可以避免“五毒”，有益健康。
5.吃包子。
很多地方也在端午節用米粉或面粉發酵蒸艾蒿包子。艾葉含有多種揮發油，氣味芳香，能驅蟲殺菌，對多種細菌和某些皮膚真菌有抑制作用。所以在古代，艾蒿無論是吃還是用，都是端午節必不可少的。
6、全國各地——吃雞鴨鵝蛋。
它在全國都很受歡迎。端午節的早上，在東北壹帶，老人把煮好的雞鴨鵝蛋滾在孩子的肚子上，然後剝皮給孩子吃。據說這樣可以避免孩子肚子疼，其實是節日裏的壹種好玩的遊戲。在其他地區，烹飪是主要食物。據說屈原是為了防止魚蝦傷害自己的骨骼而把魚蝦扔到河裏救活的，後來演變成了做飯的紀念品。
7.江南壹帶——吃“黃武”
與吳紅相似，江南也有端午節吃黃武的習俗。黃武是指鰻魚、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋和雄黃酒。無論是吳紅還是黃武，都有鴨蛋，所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的道理。
在揚州的傳統民俗中，除了吃粽子，端午節還應該吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚或鰻魚，這樣可以避邪消暑。餐桌上少不了紅莧菜；紅心鹹鴨蛋價格不高；雄黃泡酒後呈橙色；買些河蝦。油炸後，蝦殼呈紅色，有光澤。烤鴨上市了，在鴨店割個胸或腿(1/4)也花不了多少錢，所以所謂的“五紅”也成了端午餐桌上的必備菜單。