南瓜?,我們家鄉叫它“方瓜”,它形狀明明是圓的或者是長的,卻非得叫它“方瓜”,緣由也沒人解釋的清楚。
南瓜的做法真是太多了,就我經常做的方法分享壹下吧。
(壹)鹹飯。壹看這兩個字,友友們會認為壹定是放鹽做的飯。其實不是的,我們這裏的鹹飯分好幾個做法。第壹種做法就是用方瓜也就是南瓜和地瓜切成寸斷的塊,放在鍋裏加上水煮到軟爛後,下上玉米面,做成玉米糊糊,叫“方瓜鹹飯”。
(二)方瓜粥。秋天後南瓜熟了,地瓜刨了,山裏的栗子也打回家了,這時我們的稀飯也就豐富了。將南瓜、地瓜切成大塊,再將栗子去皮後放在鍋裏壹起煮,開鍋後,放入適量大米,煮成地瓜粥,地瓜面面的,南瓜甜甜的,栗子香糯的,真是好喝極了。
(三)南瓜包子。用嫩嫩的小南瓜,擦了用鹽殺殺去掉水分,與肉拌在壹起,用來包包子或者包餃子,真是美味極了,友友們可試試吧,特好吃。
再說說南瓜的功效。
大家都知道吃南瓜好!不壹壹細說。
就說學校裏壹個總務主任的妻子,小腿腫脹了好幾年,走路都困難,不知從哪裏打聽著吃南瓜好,就自己種了很多南瓜,天天切塊蒸了吃,竟然治好了腿腫病。
後來才知道南瓜有利水去濕功效。