1,見幹茶
當妳得到壹個茶,妳應該首先看幹茶和茶的顏色。到了壹定年份的野生茶,和新茶相比,幹茶的顏色會有很大的不同。十幾年的顏色是深棕色,幾乎是黑色。壹個可愛的茶友,看到白牡丹十幾年後,脫口而出這是東北的野生木耳!仔細壹看,果然幹茶葉有些卷曲,顏色是灰色的。五年的茶不壹樣。很明顯,妳還能看到淺棕色下的綠色。如果三年茶松散,綠色看起來比新茶有點褪色,呈灰綠色。當然,散茶和餅茶是有很大區別的。當年的散茶顏色沒有餅茶深。這是因為餅茶是在散茶的基礎上,增加了蒸汽蒸壓和烘幹的工序,讓茶葉在無形中更加發酵,提取出來的顏色會比較深。
2.註意湯的顏色
看茶湯的顏色。十幾年的老茶有很濃的酒紅色,而五年的老茶會是橙紅色。三歲了還是橘子。對了,茶湯的明度與茶青的品質有關,與年份無關。當年品質好的野茶湯清澈見底,十年後還會閃閃發光。
3.嘗
從口感上,鑒別茶葉的品質和年份相對容易。好品質的茶是在沖泡的過程中體現出來的。迎鼻香壹般是藥香混蜜香和甜香,也有棗香。用某年的茶,比如十五年以上的,會有老香,聞起來像是壹種保存了很久的塵封味,和黴味不同。沒有刺鼻難受的感覺,只是感覺是個老物件,被反復浸泡。五年的茶依然有青草的味道,但茶湯的味道已經醇厚了許多。時間這個東西很奇怪。它磨人的個性,磨茶。好在所有外在的虛榮心都磨掉了,真正的茶味還在,爆發的時候比新茶還要厲害。我有這種感覺,喝了壹口老茶,全身通暢,然後額頭微微出汗,後背發燙。好像有人給妳按摩,我手腳壹涼就突然暖和起來。常說野茶暖胃暖身,只有妳感受到了才是真的。
4.精致的味道
在品鑒的過程中,口感也是鑒別年份的關鍵。十幾年的野茶,如果存放得當,無論是北方還是南方存放,味道都是濃郁有內涵的。有人形容圓潤潤澤,軟軟滑入體內。五年左右的茶,香氣還在,口感比新茶少了幾分浮誇,多了幾分韻味,既香又甜。兩年的茶,再怎麽偽裝,都有瑕疵。首先是不耐泡,湯不夠亮,口感薄而濃。喜歡在嘴裏碰撞味道的人,不妨選擇這樣的茶。
5、體感
體感是鑒別老茶最關鍵的法寶。壹杯陳年老茶,喝起來感覺像壹根鐵棍,滑身輕汗,手腳溫暖,沈醉在回憶裏,沈浸在溫暖的老茶裏,是冬日裏最奢侈的享受。
6.看看葉子的底部
鑒別野生茶的最後壹道工序是看葉底,是老茶。它的葉底是清澈的,看起來像風幹的老鹹菜。好的老茶底會有光澤有光澤,顏色幾乎是黑色和深綠色。當然,這種自然存放的老茶並不常見,幾乎是佳作。
江西綠豐實業在5萬畝山林中挖掘時空角落的寶藏,以匠人精神呈現銅巴山國家級自然保護區的野生茶。經過四道制作工序,就產生了最受歡迎的野生茶品牌——白真茶。
精湛的制作工藝使白真茶色澤均勻,烏黑發亮,滋味鮮濃甘甜,香甜的香氣蘊含著獨特的魅力。因此,白真茶的品質不同於金駿眉等大眾白茶,堪稱白茶中的上品。適合愛茶的人,體質偏寒的人,愛美的人,也是送親朋好友的溫馨茶禮。