2.豆子洗凈十五分鐘,撈出涼水。切成3毫米長的段。
3、將肉切成細條,然後切成小丁,加入醬油、黃酒、蜂蜜、花椒油、蔥拌勻壹小時。
4.在炒鍋裏攪拌肉,倒出來,加入豆子,用鹽拌勻。
5.在面團中加入酵母水,揉成光滑的面團,使其比原來的面團大幾倍。分成小塊,卷成薄片,包成包子,放入冷水蒸鍋進行二次醒發。
6.點火水打開後數20分鐘,關火蓋三分鐘,然後開蓋取出。
7、小竅門:豆子壹定要全熟才能吃,不熟的豆子會中毒。在熱燙豆子時,加入壹克食用堿粉,立即用冰水冷卻,使之更綠。冷凍前先切肉比較容易。