少吃壹些是沒有危害的。只要是正規鹵制的食物，其實都是可以放心吃的。不過，現在的鹵菜本身口味重，鹽分含量高，多吃並不健康，所以無論如何，還是要盡量少吃。
另外，提醒大家，在挑選鹵菜時，盡量不要買那些顏色特別紅艷的鹵菜，它們可能是加了亞硝酸鹽的。
總的來說，正規制作的鹵菜可以放心吃；預包裝的鹵菜可能使用添加劑，但只要合理使用也可以放心。鹵菜最大的安全問題是亞硝酸鹽的濫用，對於消費者來說，購買鹵菜時不要太貪戀“紅顏”就好了。
擴展資料：
鹵菜經過腌制、風曬、煮燜或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
傳統的鹵菜，鹵汁通常都會加入各種佐料，比如中國常用的幹辣椒、生姜、八角、花椒、草果等等，用這樣的鹵汁做出的鹵菜味道都非常香。
按照鹵汁的不同，鹵菜又分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。紅鹵在全國最普遍，主要是加入紅辣椒，鹵汁看上去是紅色的，又叫川鹵。這可能跟川菜有壹定關系。
鹵菜吃起來非常方便，如果剛鹵好的，可以直接食用，買回家後，稍微加熱壹下就可以。對於忙碌的上班族來說，是非常不錯的選擇。
人民網--高鹽、致癌？還能垂涎紅顏鹵菜嗎？
百度百科--鹵菜