說到芹菜的營養價值，就不得不單獨說說芹菜葉的營養成分了。有營養學家指出，芹菜葉中有許多營養成分遠遠超過莖中的營養成分，其中胡蘿蔔的含量是莖的幾十倍，維生素C的含量是莖的幾十倍。這麽多營養的芹菜葉不能浪費。所以每當我用芹菜炒菜的時候，我都喜歡單獨用芹菜葉做涼拌；在做包子的時候，我喜歡用芹菜葉榨汁揉面，這樣包子皮不僅會呈現出漂亮的綠色，而且芹菜的味道也更豐富，營養成分也會被人體很好的吸收。對於小孩子來說，可愛的外表和淺綠色的包子絕對會讓他們更有食欲。
& amp芹菜豬肉包子&；
餡料:芹菜300克、豬肉200克、蔥花、姜粉、蠔油、生抽、鹽、雞粉。
面團:中筋面粉500克，芹菜汁265克，幹酵母5克。
1，把新鮮芹菜的老葉去掉，然後把葉和莖分開備用，如上圖。
2.芹菜梗洗凈，鍋裏的水燒開，加壹勺鹽，然後放入芹菜焯壹下，再取出涼水，如上圖。
3、芹菜葉也要焯水，放入開水中，變色後取出冷水，如上圖所示。
4.把肉按照自己喜歡的方式變成肉末，如上圖。
5.肉末中加入適量的蔥花、姜粉、鮮醬油、香油，如上圖所示。
6.往壹個方向攪拌肉餡，這樣包好的包子會抱在壹起不散，如上圖。
7.將冰鎮芹菜切成丁，擠出水分，如上圖所示。
8.將芹菜丁放入肉末中，加入適量鹽、雞粉、蠔油、食用油調味，朝壹個方向攪拌，如上圖所示。
9.攪拌至芹菜丁裹上肉末，送入冰箱冷藏。我們開始準備面團，如上圖所示。
10，芹菜葉太涼後取出，加入適量的水，在破壁機中打成泥狀，如上圖。
11，芹菜泥加入幹酵母融化，如上圖。
12，將芹菜泥倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成大絮狀，如上圖所示。
13，不加幹粉揉成面團密封15分鐘，如上圖。
14，揉壹兩分鐘就能得到光滑的面團，如上圖。
14，分成大小合適的小劑量壓扁，如上圖。
15，取出冰箱裏的餡料，將小劑量卷成中間薄邊的厚皮，加入適量餡料，如上圖。
16，用妳喜歡的方式包裝圖案。我包了柳葉形狀，如上圖所示。
17，全部包好，放入蒸籠蒸至明顯變大，如上圖。
18，將鍋裏的水燒開，蒸12分鐘，關火燜3分鐘，如上圖。
19，營養豐富芹菜味的大包子出鍋了！
& amp微笑的想法&；
1，不同品牌的面粉會有不同的吸水性。添加液體時，要預留壹部分，觀察面團狀態，酌情添加。
2.芹菜葉搗成泥的時候盡量不要放太多水，把面粉揉成壹團就可以了，這樣會讓包子更有色彩。
3、肉餡用力攪拌，成品包子餡料不會松散。
4、蒸的時間不宜過長。