茭白需要煮2 ~ 3分鐘。
茭白只需要用開水焯水即可。如果想要更好更軟的口感,可以再煮1 ~ 2分鐘。茭白的營養價值很高。壹般烹飪不僅營養損失最小,而且味道很好。
茭白含有豐富的膳食纖維,不僅能促進人體的消化功能,還含有多種對身體有益的維生素。夏秋交替吃茭白營養價值最高。茭白中含有草酸,需煮沸後去除,這樣草酸才不會進入人體,影響鈣的吸收。
煮水煮茭白的時候,找個小白的,比較嫩的,然後把茭白洗幹凈切塊,放在水裏煮去草酸,加點鹽2-3分鐘,取出來,撒上蔥花上色,水煮茭白就是這麽簡單。