2.浸泡過的蛤蜊需要焯壹下。鍋中加入清水，加入料酒，將生姜燒開，放入蛤蜊，燒開後關火，取出純凈水沖洗。
3.將雞蛋打入器具中，加入適量的鹽。
4.加入純凈水，用筷子打散。(水的比例為1: 1.5)
5.用深口篩入器具。
6.然後把打開的蛤蜊放入蛋液中。
7.鍋中加水，放入蒸籠，碗放在蒸籠上。
8.蓋上盤子蒸8分鐘關火。
9.可以根據口味撒點蔥花。