主要成分
壹把掛面
壹份綠葉蔬菜
壹個洋蔥
兩瓣大蒜
姜片
壹勺白芝麻
兩勺醬油
兩勺陳醋
適量的鹽
少量雞精
操作步驟:
？1:蔥姜蒜切碎，拌入白芝麻。取少量食用油加熱後倒入蔥、姜、蒜。然後加入醬油、陳醋、鹽、雞精攪拌均勻！
？2:將水燒開，將綠葉菜焯壹下撈出備用，然後滴入掛面中，煮熟撈出備用！
？3:將調好的醬料倒入幹面條和蔬菜的碗裏，加入適量的圖湯，熬制幾天。
做起來超級簡單！其實再加壹個荷包蛋會更完美。窮家沒蛋。
酸湯面的湯怎麽調？大家好，我是美味飯。我的回答是:酸湯面是面食的壹種，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。“好吃的酸湯面，軟糯有嚼勁，湯汁清香。夏天，有壹種酸辣的味道。吃壹碗酸湯面，壹定會讓妳胃口大開，食欲大增。主要原因是做法比較簡單，即使是新手廚師小白也能學會壹次。
與食品相關的科普主要是面食，面食的圖案最好。酸湯面又叫“”，特點是“細、細、淡、煎、稀、鮮、酸、辣、香”。“下在鍋裏，撈壹根線在碗裏，所以特別受百姓歡迎。讓我們進入美食實戰教學。
酸湯面——在家正確做法——特點:酸辣開胃，清雅醇厚，營養美味，制作簡單，易見。食材:500g手工面。
材料:香蔥6克，香菜5克，油菜籽2個，雞蛋1個。
調料:香醋250g(袋裝)、水25g、香葉1片、香果1片、大料1片、丁香1g、鹽2g、醬油20g、東谷醬油50g、辣椒油6g、花椒油3g、雞精2g。
-開始制作-①:將面粉放入盆中，在水中加入1g鹽，倒入面粉中，來回攪拌揉成面團，醒發20分鐘，撒在案板上，將面團壓成煎餅狀，撒上面粉，將面團繞在搟面杖上，繼續用力搟，重復此動作十次以上，將薄餅重疊在壹起，用刀從壹側展開。——(註意，揉面醒發20分鐘，重疊切面，掛面晾幹，後面會解釋)。
②:將油菜清洗幹凈後，放入盤中，準備壹個雞蛋，大蒜切段備用，鍋中放油，三成熱打全蛋，煎熟備用。——(註意，油菜做好了不需要提前焯水，後面會解釋)。
③:煮醋水:將香醋250g、水25g、香葉1片、香果1片、大料1片、丁香1g倒入鍋中，將醋水煮沸停火，冷卻後倒入容器中。——(註意香醋放入冷鍋，煮沸後放入容器，後面會說明)。
④:碗底配料:香醋三勺，鹽2g，生抽20g，東谷醬油50g，辣椒油6g，花椒油3g，雞精5g，準備備用。
⑤:鍋中倒入水，滴少許食用油。水燒開後，加入500克手搟面。面條煮熟後，會自然漂浮。這時候趕緊用漏勺把它們撈出來。同時，將兩顆油菜籽放入熱水中，稍變軟時撈出。——(註意，煮面的時候滴壹點食用油，後面會解釋)。
⑥:將2勺開水放入碗中，用筷子攪拌。碗裏的湯顏色紅潤。輕輕地把面條放入碗中，在碗的壹側放入兩顆油菜籽，在碗的另壹側放入壹個煎蛋。撒上香菜6克，小蔥5克，芝麻1克。
產品圖:這樣壹款又酸又辣、開胃、清雅醇厚、營養美味、制作簡單、老少皆宜的美味秘制酸湯面就做好了。
——內容總結裏的“妳問我答”——1。為什麽要把面揉成20分鐘，重疊切成面，撒上幹面？
回答:..............................................................................................................................................................................
2.為什麽強奸沒有提前溺水就準備好了？
回答:..............................................................................................................................................................................
3.為什麽香醋要進冷鍋，燒開放入容器冷卻？
回答:.....只有把醋放進冷鍋裏，才會更醇厚。煮好後會冷卻放入容器，口感純正，可以長期保存，不會造成循環浪費。
4.為什麽煮面的時候會掉壹點食用油？
回答:.....水燒開後滴幾滴食用油，不會粘在下面，手工面會更有光澤，不會出現戰鬥中斷的情況。小伎倆大用處。
——《酸湯面小貼士》:(1)做酸湯面，最好是自己做手工面。制作的時候放壹點鹽，讓面條更筋道，吃起來有嚼勁。這是保證手工酸湯面美味的關鍵第壹步。
(2)做酸湯面，必須親自熬制香醋。只有煮出來的醋是酸的，才能保證手工面的美味。
(3)做酸湯面的時候，壹定要記住不要提前將油菜焯水，用手將油菜放入面中，這樣油菜才會呈綠色，成品才會有食欲。
(4)做酸湯面，壹定要提前做好碗。面條煮好後，放2勺面湯，在碗裏攪拌。少放重口味的面湯，多放清淡口味的面湯。
(5)手搟面煮好後，如果面比較濃，要用冷水冷卻。如果是軟的，就直接放進碗裏，根據個人口味調味。
做出好吃的酸湯面其實很簡單。只要妳按照操作流程，即使妳是新手，小白也會在我的指導下做出美味的面條。對此妳怎麽看？歡迎大家在下方評論區留言討論！喜歡就來喜歡吧！下次見！
大家好，我是毛毛，壹位熱愛烹飪的豆媽媽。我是地道的陜西寶雞人。我是農村長大的，從小面食就是主食。酸湯面是家常便飯。我分享壹份由我們香噴噴的面條改良而成的美味酸湯面，供大家參考。
這是我改良的肉末面。素食也很好吃，做起來也比較簡單方便。壹口香是指每壹口都很香，每碗面只有三口。酸湯是精華和靈魂，每個人至少需要吃9碗才能滿足。
配料:雞蛋皮、黃花菜、木耳、蔥花。
調料有:鹽、醋、醬油、雞粉。
壹種清香酸湯面的制作方法:
1.將壹個雞蛋打散，攤成薄薄的蛋皮，切成菱形小塊備用。
2、泡好的黃瓜和木耳和蔥花。鍋中熱油，爆香蔥花，放入黃花菜、木耳翻炒均勻，加入鹽、雞粉、五香粉，翻炒入味。這就是《蘇騷子》。
3、另起壹鍋油，加入姜末炒香。將2湯匙香醋倒入鍋中，這是當地最正宗的做法，叫做“嗆醋”。用油嗆過之後，醋的酸味會少壹些，味道會更中性，變成油醋和香醋。
4、加入適量的水，然後加鹽、雞粉、醬油調味，煮開後轉小火，繼續煮，不要停。
5、另起壹鍋開水，將面條煮熟，撈出放入冷水中，然後將1塊面條撈出放入小碗中，保證面條3口後最好食用。
6、把黃花沈香、雞蛋皮放在湯鍋裏，再撒上蔥花，酸湯就做好了。
7.將酸辣湯攪拌均勻，用配菜舀壹勺湯，澆在掛面上。
我們是講究吃面不喝湯的，也就是說要吃完最後壹碗才能上湯。我不會再為妳服務了。我壹個人至少吃12碗。妳吃幾碗？
酸湯面的湯怎麽調？大家好，我是四季吃貨。我的回答:酸湯面是陜西面食的代表。吃起來又酸又辣，開胃爽口。沒有什麽比在這寒冷的早春吃壹碗酸湯面，渾身冒汗更舒服的了。妳只需要15分鐘，就能做出壹碗又香又軟又有嚼勁的酸湯面。
制作酸湯面的食材:面條100g，雞蛋2個，蔬菜適量。
調料:蒜末、蔥花、熟白芝麻適量、花椒粉2大勺1克醬油、1大勺醋、辣椒面2大勺、白糖少許。
酸湯面的具體做法是1。將雞蛋打散，打散後加入少許鹽攪拌成泡沫。鍋裏刷油，放入蛋檔，撈出，卷起來切成長條備用。
2.準備酸湯，準備蔥花、蒜末、辣椒粉、熟芝麻、胡椒粉，倒入熱油，再倒入醬油、醋、鹽、糖，加入適量開水攪拌均勻。
3.把面條放在熱鍋裏煮，把鍋裏的水燒開，加入面條和蔬菜煮到熟，然後把面條和蔬菜放在碗裏攪拌均勻。壹碗超級開胃的酸湯面就做好了，真的真的超級好吃。
酸湯面制作小技巧1。辣椒粉，辣椒粉可以根據個人口味添加，也可以換成油辣椒，味道特別好。
2.關於鹽，壹點點鹽可以保留壹絲底味，也可以不放，原味也很好。
3.說到青菜，可以把自己喜歡的蔬菜放在青菜裏，比如生菜、油麥菜。
最後大家好，我是六樓的家庭主婦，來自西北。作為壹個西北人，在江蘇生活了幾十年，對家鄉的依戀和向往從未停止。這酸湯真的是西北人最愛吃的味道。南方甜，北方鹹，東方辣，西方酸。這個酸字，真的印證了我們西北人的口味。西北人喜歡這樣。
醋，西北人是很講究忌口的，醋的發酵工藝也比較復雜，對季節的要求也比較高。我家住在鎮上，鎮上的下坡邊有個醋坊，是祖上傳下來的手藝。周圍十幾二十裏我們都嫉妒他家。每次去他家倒醋，那股酸味就沖進鼻腔，然後口水就出來了。在他的院子裏，有壹排排用泥土密封的壇子，大概有壹人多高。我每年都賣。有壹年我回家，買了十桶醋。吃完還剩下兩桶，我也送了幾桶給朋友。有個老鄉，他是寶雞人，那邊的人也眼紅。他媽每年都自己做醋，多種食物做出岐山風味的醋。那邊的醋更酸更醇。每次過年回老家，背上大包小包回江蘇。我恨不得把家帶回江蘇。想家是每個遊子的常態。
那碗酸湯也是從小到大的味道。吃熱糖。酸湯面，壹般在煮面的時候就開始準備酸湯的底子。將辣椒面、鹽、雞精、蔥花、蒜末、香菜、醋放入碗中，澆上油，放入煮好的面條，最好再配壹個荷包蛋。它再漂亮不過了
其實不只是酸湯面需要酸湯。酸湯餃子，酸湯扁食，酸湯都是這樣做的。不要放辣椒面，除非妳吃辣椒的。其他照常。我爸爸非常喜歡醬油。每次他吃面條或餃子時，他都要喝加了醬油的湯。是壹種奇怪的味道嗎？嘿嘿。但是我還是喜歡酸湯。
導語:酸湯面的湯怎麽調？
壹碗酸湯面的靈魂全在湯上，拌不好湯的味道會大打折扣。
其實酸湯面的煲湯方法很簡單:
在鍋裏燒熱油，加入胡椒和姜末直到香味，然後加入開水，醋，醬油，鹽，雞精和胡椒煮酸湯面。
補充:面條要先用開水煮熟，再用冷水冷卻，再放入酸湯中，更有活力，更爽口。
我是小易，很高興回答妳的問題。酸湯面的湯怎麽調？我來說說我家的做法，僅供參考。