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有哪些素菜比肉好吃?

素菜在很多人的印象中是淡而無味的代名詞。其實有些素菜並不比葷菜差,吃的能力更是杠杠的。所以今天我們就來說說比肉好吃的素菜。我們應該吃什麽?

1.木耳炒山藥

木耳用冷水泡軟。將1茶匙鹽加入沸水中,將黑木耳放入鍋中焯水1分鐘,然後將山藥片放入鍋中焯水2分鐘,再放入少許四季豆壹起煮;炒鍋加適量油加熱,放入姜蒜末翻炒,放入熟蔬菜翻炒幾下,加入少許鹽調味翻炒均勻。

2.蠔油蘑菇

先將花鼓提前用冷水浸泡軟用;燒開水,加些鹽和少許油,把白菜放在開水裏焯壹下,變色,然後撈出來放在盤子裏;熱鍋放適量油,將泡好的香菇翻炒,加入蠔油翻炒,倒入香菇的水,加蓋燜三分鐘,加鹽調味翻炒均勻。

炒杏鮑菇

杏鮑菇切片,放入青椒、紅椒翻炒,取出時淋上壹碗醬。整個過程大概十分鐘就能完成。杏鮑菇片比杏鮑菇片好吃,酥嫩,又不失嚼勁,再裹上滿滿的湯汁,和米飯絕配。

4.杏鮑菇西蘭花炒黑木耳

準備杏鮑菇1個,西蘭花半個,黑木耳少許,胡蘿蔔半根。木耳加入溫水和鹽,蓋好浸泡。完全浸泡後,將黑木耳去根,加壹勺澱粉洗幾次,換兩次水,洗凈後控水。杏鮑菇洗凈切片,西蘭花用廚房剪刀剪成小花,清水洗兩遍,胡蘿蔔去皮洗凈,切片,切成漂亮的形狀,或者借助模具做成各種形狀。鍋中加水,燒開,加入壹勺鹽和少許油,將西蘭花放入沸水中,半分鐘後取出,用冷水冷卻。然後將胡蘿蔔、黑木耳、杏鮑菇依次放入水中煮沸。鍋燒熱,放入食用油,放入蒜末,翻炒,焯水後倒入四種食材,快速翻炒。最後加入少許鹽和壹勺蠔油,翻炒均勻,將黑木耳和簡單爽口的杏鮑菇、西蘭花壹起翻炒。