青豌豆是夏季最適宜食用的豆類之壹，有“膳食纖維之王”的稱號。每100克豌豆中含有3克可溶性膳食纖維。比如芹菜，是壹種不溶性膳食纖維，雖然其纖維素含量相對較高。它會像腸胃裏的“小刷子”壹樣，幫助清理腸道裏的垃圾。
但這種做法太粗暴，不適合腸胃功能較弱的老年人。反過來，豌豆中的可溶性膳食纖維可以被腸道細菌分解，更加溫和。能促進腸道蠕動，緩解血糖指數，降低血脂。
另外，豌豆也是壹種高鉀低鈉的健康食品。飲食中鉀越多，降壓越明顯。因為多吃高鉀低鈉的豌豆有助於降低血壓，保護血管。
接下來，我們來說說蝦。夏天我們不喜歡油膩的牛羊肉，但是身體正常的生理代謝需要蛋白質的參與。這個時候，我們不妨吃蝦。蝦是壹種蛋白質含量高，熱量低，幾乎不含脂肪的肉類。
每100克紅蝦含蛋白質10.4克，脂肪僅0.7克，是夏季完美的蛋白質來源。但需要註意的是，蝦作為壹種海鮮，嘌呤指數會很高，痛風患者不適合多吃。
做豌豆炒蝦仁的時候，還可以加點切碎的胡蘿蔔丁。壹方面，青豌豆搭配紅蘿蔔丁，白蝦更顯色彩，能促進食欲。
另壹方面，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，維持我們正常的視覺功能、上皮細胞的健康和骨骼的正常生長發育。
最重要的是，蝦、豌豆和胡蘿蔔都是低熱量的。就算吃多了也不影響減肥。愛美的女性朋友可以放心食用。