特點:菜花味甘、性平，有止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視疲勞、水腫有療效，可預防動脈硬化。
花椰菜的營養價值
營養價值:菜花的營養價值很高，可以美化皮膚，對視力有壹定的作用，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、胃口不好、口幹舌燥的人也適合。
花椰菜的營養價值
食用效果:兒童要經常吃菜花，菜花可以增強抵抗力，促進生長，維護正常的牙齒和骨骼，保護視力，提高記憶力。患上呼吸道感染咳嗽時，可將菜花汁搗碎，煮沸，加入適量蜂蜜攪拌均勻。每次服用50 ~ 100ml，壹日三次，特別適合兒童服用。
花椰菜的營養價值
防癌抗癌:菜花含有微量元素，能抗氧化，防癌。長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發病率。根據美國癌癥協會的報告，菜花和大白菜在眾多蔬果中抗癌效果最好。
花椰菜的營養價值
疏通血管:菜花是含黃酮類物質最多的食物之壹。黃酮類化合物除了防止感染外，還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟急癥和中風的風險；
花椰菜的營養價值
豐富的維生素K:有些人的皮膚壹旦受到撞擊和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式是多吃菜花；
花椰菜的營養價值
肝臟排毒:多吃菜花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和敗血癥；
花椰菜的營養價值
維生素C信使:菜花的維生素C含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。特別是在胃癌和乳腺癌的防治方面，研究表明，患胃癌時人體血清硒水平明顯下降，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人，而菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，起到防止癌前病變細胞形成，抑制癌癥生長的作用；
花椰菜的營養價值
生物活性:據美國營養學家介紹，菜花中含有多種吲哚衍生物，可降低人體雌激素水平，預防乳腺癌。另外，有研究表明，從菜花中提取的壹種酶可以防癌，這種物質叫蘿蔔籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性；此外，菜花中還含有二硫酚硫酮，可以減少形成黑色素的酶，防止皮膚上色斑的形成。經常吃可以爽滑開胃，對皮膚有很好的美白作用。
花椰菜的營養價值
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減肥:由於菜花的含水量高達90%以上，熱量含量低(每杯23 ~ 32千卡)，對於想減肥的人來說，既能填飽肚子，又不會讓妳變胖。