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菜花有什麽營養價值?

菜花,俗稱花菜,有白色和綠色兩種,綠色的也叫西蘭花和西蘭花。它們由卷心菜演變而來,起源於歐洲地中海沿岸,在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中排名第四。白花椰菜和綠花椰菜的營養和功能基本相同,綠花椰菜的胡蘿蔔素含量高於白花椰菜。

特點:菜花味甘、性平,有止咳、清熱、利尿的功效,對肥胖、視疲勞、水腫有療效,可預防動脈硬化。

花椰菜的營養價值

營養價值:菜花的營養價值很高,可以美化皮膚,對視力有壹定的作用,預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外,消化不良、胃口不好、口幹舌燥的人也適合。

花椰菜的營養價值

食用效果:兒童要經常吃菜花,菜花可以增強抵抗力,促進生長,維護正常的牙齒和骨骼,保護視力,提高記憶力。患上呼吸道感染咳嗽時,可將菜花汁搗碎,煮沸,加入適量蜂蜜攪拌均勻。每次服用50 ~ 100ml,壹日三次,特別適合兒童服用。

花椰菜的營養價值

防癌抗癌:菜花含有微量元素,能抗氧化,防癌。長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發病率。根據美國癌癥協會的報告,菜花和大白菜在眾多蔬果中抗癌效果最好。

花椰菜的營養價值

疏通血管:菜花是含黃酮類物質最多的食物之壹。黃酮類化合物除了防止感染外,還是最好的血管清潔劑,可以防止膽固醇氧化,防止血小板凝結,從而降低心臟急癥和中風的風險;

花椰菜的營養價值

豐富的維生素K:有些人的皮膚壹旦受到撞擊和傷害就會變得青壹塊紫壹塊,這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式是多吃菜花;

花椰菜的營養價值

肝臟排毒:多吃菜花還會強化血管壁,不易破裂。菜花富含維生素C,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力,預防感冒和敗血癥;

花椰菜的營養價值

維生素C信使:菜花的維生素C含量極高,不僅有利於人體生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟排毒,增強人體體質,增加抗病能力,提高人體免疫功能。特別是在胃癌和乳腺癌的防治方面,研究表明,患胃癌時人體血清硒水平明顯下降,胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人,而菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C,還能供給豐富的胡蘿蔔素,起到防止癌前病變細胞形成,抑制癌癥生長的作用;

花椰菜的營養價值

生物活性:據美國營養學家介紹,菜花中含有多種吲哚衍生物,可降低人體雌激素水平,預防乳腺癌。另外,有研究表明,從菜花中提取的壹種酶可以防癌,這種物質叫蘿蔔籽素,可以提高致癌物解毒酶的活性;此外,菜花中還含有二硫酚硫酮,可以減少形成黑色素的酶,防止皮膚上色斑的形成。經常吃可以爽滑開胃,對皮膚有很好的美白作用。

花椰菜的營養價值

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減肥:由於菜花的含水量高達90%以上,熱量含量低(每杯23 ~ 32千卡),對於想減肥的人來說,既能填飽肚子,又不會讓妳變胖。